Bu akçaağaç kremalı trüf mantarları Kanada'nın her baharda taze akçaağaç şurubu bolluğu esinlenmiştir. Bu şekerlemelerde geleneksel çikolata ganajı bulunmamasına rağmen, yer mantarı unvanını almak için yeterince zengindirler. Onları bir kafe kreması ile rahatlayın ya da bir Fransız Kanada temalı akşam yemeğinden sonra servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak koyu akçaağaç şurubu
- 1 bardak yarım buçuk (veya
- yoğun krem )
- 8 ons en kaliteli koyu çikolata, erimiş
Nasıl yapılır
- Orta düşük ısıda orta bir tencerede, akçaağaç şurubu ve bir buçuk yarısına getirmek. Bir şeker termometresinde 239 F'ye ulaşıncaya kadar karışımı karıştırmaya devam edin.
- Akçaağaç kremasını sığ bir pişirme kabına dökün ve karışımın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Karışımı daha çabuk soğumaya yardımcı olmak için buzdolabına buzdolabını da koyabilirsiniz. Sadece akçaağaç kremasının toplara dönüşecek kadar sağlam olduğundan emin olun, aksi takdirde yeterince soğuk değilse karamelli bir kıvama sahip olabilir. (Hala lezzetli, ama size istenen trüf şekli vermeyeceğim).
- Daha sonra, akçaağaç kremasını 3/4 inç çapındaki toplara doğru döndürün ve sert bir şekilde pişene kadar fırın tepsisinde dondurun.
- Dondurulmuş akçaağaç kremlerini eritilmiş çikolataya batırın ve buzdolabında saklayın.
- Çikolata kaplama sertleştikten sonra, oda sıcaklığında servis yapmaktan çekinmeyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 239 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Sodyum | 11 mg |
| Karbonhidratlar | 34 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 2 g |