Arı kovanı ya da bienenstich kuchen'in bu güzel yorumu, bir Amerikan 13x9 inçlik tavada pişirilen mayalı bir pastadır, daha sonra bir pasta ve krem şanti karışımıyla bölünür ve doldurulur.
Tüm malzemeler Amerikan süpermarketlerinde bulunabilir, bu da bir araya getirilmesi kolay bir Alman kekidir .
Bu pasta yaklaşık 1 1/2 saat süren tam eller, pasta pişirmek için 50 dakika, pasta kremasını soğutmak ve pastayı soğutmak için birkaç saat sürmektedir. İşleri biraz daha kolaylaştırmak için, pastayı ve / veya doldurmadan önceki günü doldurmak isteyebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- Pasta Kreması İçin:
- 1 1/2 bardak / 340 mililitre yarım ve yarım
- 1/2 bardak / 90 gram şeker
- 1/2 vanilya fasulyesi (veya vanilya ezmesi veya 1 çorba kaşığı)
- vanilya şekeri )
- 2 büyük yumurta (oda sıcaklığı)
- 1 adet büyük yumurta sarısı (oda sıcaklığı)
- 3 yemek kaşığı / 30 gram un (her amaca uygun)
- 1/4 çay kaşığı / 2 gram tuz
- 1 bardak / 226 gram krem (ağır çırpma)
- Kek için:
- 2 çay kaşığı / 8 gram
- maya (anlık)
- 4 bardak / 500 gram un (her amaca uygun)
- 2 yemek kaşığı un (her amaca uygun)
- 7 1/2 yemek kaşığı / 100 gram tereyağı
- 2 1/2 yemek kaşığı / 75 gram
- bal
- 1 bardak / 225 mililitre süt (ılık ama sıcak değil)
- 1 büyük yumurta (oda sıcaklığı)
- 1/2 çay kaşığı / 4 gram tuz
- Badem Tepesi için:
- 1/4 fincan / 50 gram şeker
- 1/2 bardak / 125 gram bal
- 9 yemek kaşığı / 125 gram tereyağı
- 2 bardak / 150 ila 200 gram badem (dilim veya şerit)
- 1/2 çay kaşığı / 4 gram vanilya özü
Nasıl yapılır
Pasta Kremini Yap
- Orta-düşük ısıda orta bir tencerede, yarım fincan çözelti, şekeri eritmek için sürekli olarak 1/2 bardak şekeri ve vanilyayı karıştırın.
- Küçük bir kapta, 2 yumurta ve yumurta sarısını 3 yemek kaşığı un ve 1/4 çay kaşığı tuz ile pürüzsüz hale getirin.
- Yumurta karışımı, yumurtayı 1/4 ila 1/2 bardak sıcak yarım buçuk karışıma ekleyerek sürekli çırpın. Daha sonra yumurta karışımını, tencerede yarım-yarısının geri kalanına ince bir akışla karıştırın ve sürekli çırpın.
- Karışım kalınlaşmaya başlayana kadar kaynatmaya devam edin ama kaynatmasına izin vermeyin. Bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar kalın olduğunda, ısıdan alın, bir kase buz küpünün üzerine yerleştirilmiş bir kaseye dökün. Birkaç kez karıştırın.
- Plastik sargıyı pasta kreminin üzerine yerleştirin, böylece bir cildin oluşmasını önlemek için yüzeye temas eder.
- Pasta kremi biraz soğuduktan sonra, buz banyosundan alın ve monte edilmeye başlayana kadar buzdolabında saklayın.
- Endişelenme, pastayı birleştirmeden hemen önce 1 fincan çırpma kremini soğuk pasta kremasına dahil edeceksin.
Kek Hamurunu Yap
- Büyük bir kapta, anlık maya ve unu birlikte çırpın.
- Mikrodalga güvenli bir kapta, 7 1/2 yemek kaşığı tereyağı 2 1/2 çorba kaşığı tereyağı eritin. Ilık sütte karıştırın, 1 yumurta, 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin ve iyice çırpın. Bu karışım 100 F / 38 C sıcaklıkta olmalıdır.
- Un hamuruna sıvı ekleyin ve shaggy hamuru oluşana kadar düşük bir mikserde (veya bir tahta kaşıkla) karıştırın.
- Hamur pürüzsüz ve esnek hale gelene kadar yoğurun ve kaseden uzaklaşın. Hamuru bir top haline getirin, yüzeyi yağlayın ve temiz bir kaba koyun. Temiz bir bez veya plastik bir örtü ile kaplayın ve 40 dakikadan bir saate kadar veya toplu olarak ikiye katlanana kadar ılık bir yerde yükselsin.
Badem Tepesi Yap
- Bu arada, küçük bir tencereye 1/4 bardak şekeri, 1/2 bardak bal ve 9 çorba kaşığı tereyağı koyarak badem tepsisini hazırlayın.
- Şeker çözülene kadar karıştırın ve karıştırın ve karışım kaynatın. Bir kaç dakika kaynatmaya devam edin, sürekli karıştırarak yanmaz.
- Kaplamak için badem ve 1/2 çay kaşığı vanilya özü ekleyin. Sıcaktan çıkarın ve ılık kadar soğumaya bırakın.
Kek fırında
- 350 F ısı fırını. Pişirme spreyi ile 13 x 9 inç tava.
- Yükseltilmiş hamurları 13 x 9 inçlik bir dikdörtgene doğru yuvarlayın. Hamuru tavaya yerleştirin, kenarlara doğru itin ve kenarları ortadan biraz daha yüksek tutun.
- Ilık unu badem hamurunun üstüne eşit olarak serpiştirin.
- 45 ila 50 dakika pişirin. Kürdan ile beraberlik testi yapın. Fırından çıkarın ve keki tamamen soğumaya bırakın, ardından tüm pastayı 2 spatula kullanarak, balmumu kağıt kaplı bir yüzeye veya kesme tahtasına dikkatlice çıkarın.
Pastayı Topla
- 1 fincan ağır çırpma kremini çok sert olana kadar çırpın, ancak püre haline gelmeden önce çırpmayı bırakın ve tereyağa dönüşmeye başlayın.
- Çırpılmış kremadan 1 / 3'ü soğuk hamur kremasına karıştırın, daha sonra hacmini azaltmamaya dikkat ederek pasta kremasına dikkatlice katlayın.
- Tırtıklı bir bıçak kullanarak, pastayı tüm yol boyunca yatay olarak kesin. Üst yarısını çıkarın ve kenara koyun.
- Tüm pasta kremasını kekin altına sürün. Üstünü keki üzerine yerleştirin.
- Bu noktada, hemen servis yapabilir ya da pasta kremasının kurulmasına yardımcı olan buzdolabına yerleştirebilirsiniz.
Not: Eğer pasta kreminiz çok gevşekse, tüm pastayı dondurup dondurup kesebilir, plaka haline getirebilir ve eritin ya da bir dondurma pastası olarak servis yapabilirsiniz (geleneksel değil, çok lezzetli).