Alman fırında elma veya Bratapfeln , havalar soğuduğunda yaygın bir muamele. Ormanda uzun bir yürüyüşten ya da kızaktan bir gün sonra döndükten sonra fırında pişirme elma kokusu olmadan Noel ve kış aynı olmazdı.
Tatlı bir ana yemek olarak da yenebilen bu tatlı, sıcaklıkların düştüğü geleneksel bir Alman yemeğidir. Çoğunlukla, pişmiş bir elma partisinin bel kemiğini oluştururlar, çünkü ucuz ve yapılması çok kolaydır.
Varyasyonlar bol miktarda bulunur, ancak en yaygın olarak şeker ve tereyağı, kuru üzüm ve fındık ile yapılır. Lezzetli bir tatlı için vanilya sosu (aşağıya bakın) ilavesi ile bu pişmiş elma tarifi tanrılardan bir armağan yükseltin.
Orijinal olarak Hollanda'dan Belle de Boskoop elma çeşidi geleneksel olarak kullanılmaktadır, ancak diğer herhangi bir turta elması iyi çalışacaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- Elmalar İçin:
- Boskoop veya diğer turta elma gibi 4 adet elma çeşidi
- 1/4 fincan tereyağı
- 1/4 bardak şekeri (şekerlemeler)
- 1/4 bardak kuru üzüm
- 1/4 bardak ceviz (doğranmış)
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı tarçın
- Vanilya Sosu:
- 4 büyük yumurta sarısı (hafifçe dövülmüş)
- 1/2 bardak şekeri
- 2 bardak süt
- 1 çorba kaşığı şeker (
- vanilya veya 1 tatlı kaşığı vanilya özü)
Nasıl yapılır
- Isı fırını 450 F'ye.
- Çekirdek elmalar (veya çeyrekler halinde kesilir, çekirdekler çekilir ve bir araya getirilir).
- Tereyağı ve şekeri karıştırın, kuru üzüm ve ceviz ekleyin. Çukurlu elmalar içine doldurma paketi. Tereyağlı pişirme kabına koyun ve kapak veya alüminyum folyo ile kaplayın.
- 45 dakika ila 1 saat ya da ince bir bıçağın ucu elmayı kolayca yumuşayana kadar pişirin.
- Plakalar üzerinde servis yapın ve karamelize edilmiş tava sularını elmaların üzerinde gezdirin. Ayrıca bu elmaları sıcak vanilya sosuyla servis etmek isteyebilirsiniz.
Vanilya sosunu yapmak için:
- Orta ısıya dayanıklı bir kapta, yumurta sarısı, 1/2 bardak şeker ve 1 çorba kaşığı vanilya şekerini (vanilya şekeri yerine vanilya özü kullanıyorsanız, daha sonra eklenir), sarısı kalın ve açık sarı olana kadar Şeker yaklaşık 4 dakika çözülür.
- Ağır dipli 2 litrelik bir tencerede 2 bardak sütü kaynatın. Sıcak sütü yavaşça ve yumurta sarısı karışımının üzerine ince bir akışla, elle veya elektrikli bir karıştırıcıyla sürekli çırpın.
- Temperlenmiş yumurta sarısını tencerenin içine geri dökün ve karışım bir kaşıkın arkasını kaplayana kadar kaynatmadan ısıtın.
- Vanilya şekeri yerine kullanıyorsanız, tavadan ısıyı çıkarın ve vanilya ekstresinde karıştırın. Sıcak veya soğuk servis yapın.
- Bu tarifle ilgili sorun yaşarsanız, yumurta sarısı-süt karışımını hafifçe ısınan bir çift kazanda pişirmek isteyebilirsiniz.
- Çifte kazanınızın altında 2 inç su kaynatın ve üzerine karıştırın, sürekli karıştırın.
İpucu: Çok fazla ısıtırsanız, tencereyi yerleştirmek için bir bardak buzlu su haznesinin bulunması iyi bir fikirdir. Buzlu suya yerleştirin, eğer kıvrılma gibi görünüyorsa ve pürüzsüz hale gelene kadar yavaşça karıştırın.
Not: Aynı tadamayacak olsa da, kolay vanilya sosu, iki yerine üç fincan süt kullanarak 4 onsluk bir anlık vanilyalı pudingi hazırlayarak yapılabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 610 |
| Toplam yağ | 27 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 270 mg |
| Sodyum | 167 mg |
| Karbonhidratlar | 84 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 14 g |