Gingerbread , Amerika Birleşik Devletleri ve birçok Avrupa ülkesinde Noel tatili sırasında geleneksel bir muamele. İster evlere, kurabiyelere, isterse daha çok pastaya benzeyen tatlar olsun, hemen hemen her evde yapılan bir tatil tatlısı. Almanya, zencefilli bisküvisini birçok ülkeden daha ciddiye alıyor ve hatta bu tatiller için özel bir baharat karışımı var.
"Lebkuchengewuerz" veya zencefilli baharat, birçok Alman tarifinde denir. ABD'de yaygın olan karışımlara benzer şekilde, elmalı turta baharatı veya kabak böreği gibi, lebkuchen baharat karışımı da çok tanıdık olan baharatların birleşimidir. Tarçın, karanfil, hindistan cevizi ve yenibahar, ama aynı zamanda Amerikan baharat karışımlarında yaygın olmayan kişniş ve kakule, Almanya'da bal ve fındık muamelelerinin Noel'de bulunmasını çok unutulmaz kılıyor. Eğer lebkuchen baharat paketlerine erişiminiz yoksa, bu tarifi ile evde yapabilirsiniz.
İşte lebkuchen baharat ve olası ikameler nasıl satın alınır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı tarçın
- 2 çay kaşığı karanfil
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
- 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi
- 1/2 çay kaşığı kişniş
- 1/2 çay kaşığı kakule
- 1/2 çay kaşığı zencefil
- 1/2 çay kaşığı anason tohumu
- 1/2 çay kaşığı yere yıldız anason
Nasıl yapılır
- Baharatlarınız varsa (daha uzun bir raf ömrü olan), baharatları temiz bir bıçaklı kahve değirmeni (içinde bir mutfak robotu gibi görünen, bir çapak öğütücü değil) yerleştirin ve iyice kavruluncaya kadar öğütün. Alternatif olarak, mağaza satın alınan öğütülmüş baharatları kullanın.
- Büyük parçaların çıkarılması ve diğer öğütülmüş baharatlara eklenmesi için herhangi bir taze öğütülmüş baharatı ince bir elek ile eleyin.
- Baharatları iyice karıştırın ve saklamak için hava geçirmez bir kaba koyun.
Lebkuchen için kullanır
Lebkuchen veya zencefilli kurabiye, bir Noel tatili geleneği olan Alman baharatlı kurabiyelerdir . Bunlar Amerikan zencefilliğine benzemekle birlikte, genellikle aynı zamanda fındık, bal ve şekerlenmiş veya kurutulmuş meyveler içerirler ve yumuşak buzlanma ile kaplı yumuşak kurabiye veya kek benzeri, nemli çubuklar olabilirler. Çerezler, barlar veya evler olsun, bu ikramlar lebkuchen baharatları için ana kullanım alanıdır. İsterseniz Alman eklemeleri olmadan zencefilli kurabiye için kendi tarifinizde kullanın veya kutulu bir karışımdan zencefilli kurabiye hazırlayın.
Bu baharat karışımını, mızrak çerezleri, pekmezli baharatlı kurabiyeler, sırlı ve baharatlı portakallı kurabiyeler, şeker ve baharatlı kurabiyeler veya gingersnaps'larda da kullanabilirsiniz. Bir lezzet değişikliği için, kabak pasta, kabak baharat çerezleri ve kabak ekmeği kabak pasta baharat için lebkuchen yerine. Lebkuchen baharat karışımını, bazı bileşenlerini bile içeren hemen hemen tüm tariflerde kullanabilirsiniz - sadece geri kalan baharatların geri kalanını bir lezzet bonusu olarak düşünün.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 2 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 0 mg |
| Karbonhidratlar | 1 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |