Polonya chałka (HOW-kah) için bu reçete, kuru üzüm içeren veya içermeyen zengin, örgülü bir yumurta ekmeğidir. Bohemian-Çek vanock a , Yahudi challah ve Macar fonott kalacs benzer. Chalka yıl boyunca, ancak özellikle Noel ve Paskalya'da servis edilir. Kalan herhangi bir kalka sahibiyseniz, lezzetli Fransız usulü tost ya da portakal soslu ekmek ya da makowki (Polonya haşhaşlı ekmek pudingi) yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 ons (1 çubuk) tereyağı (veya margarin)
- 1 bardak şeker (veya daha az, tadı)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 bardak süt (
- haşlanmış
- 4 ons (1 çubuk) tereyağı (veya margarin)
- 1 bardak şeker (veya daha az, tadı)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 paket aktif kuru maya
- 1/4 bardak ılık su
- Cam için 2 büyük yumurta + 1 yumurta (oda sıcaklığında, dayak)
- 5 1/2 su bardağı un (çok amaçlı)
- 1 bardak kuru üzüm (altın)
Nasıl yapılır
- Küçük bir ısıya dayanıklı kapta veya tencerede, 1 fincan haşlanmış süt için 4 ons tereyağı, 1 su bardağı şeker ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. Birleştirin ve ılık soğumaya bırakın.
- 2 (1/4 ons) paketleri aktif kuru maya ve bir stand mikserin kasesine 1/4 bardak ılık su koyun ve kepçe eki ile çözünene kadar karıştırın. Yukarıdaki adım 1'den ılık süt karışımı ekleyin ve 2 büyük oda sıcaklığında dövülmüş yumurta ekleyin ve birleştirin.
- 3 bardak un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar dövün. 1 bardak kuru üzüm ilave edin ve 2 1/2 su bardağı unun üzerine koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar yaklaşık 3 ila 5 dakika karıştırın. Hamur yapışkan olacaktır.
- Hamuru yağlanmış kaba koyun. Döndürün ve plastik örtü ile örtün ve yaklaşık 1 saat ikiye kadar yükselmeye bırakın. Daha hızlı yükselmek için bu hızlı ipucuna bakın.
- Hamuru yumuşatın ve hafifçe unlanmış bir tahtaya atın. 1 büyük somun yapıyorsanız, hamuru 3 eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 14 inç uzunluğunda bir şeridin içine yuvarlayın ve parşömen kaplı bir pişirme tavası üzerindeki 3 şeridi birlikte örün. Not: Eğer 2 adet ekmek yapılırsa, 2 eşit parçaya bölün ve daha sonra her bir yarısı toplam 6 parçaya 3 eşit parçaya bölün.
- Isı fırını 350 dereceye kadar. Ekmeği yağlanmış plastik örtü ile gevşek bir şekilde örtün ve yaklaşık 30 dakika ikiye kadar yükselmeye bırakın.
- Fırında kalan fırında ekmeğin üzerine hafifçe dövülmüş yumurta . 30 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce tamamen soğumaya bırakın. Buzdolabınızın içinde oda varsa, oda sıcaklığında veya dilimde saklayın, saklayın ve dondurun veya dondurun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 132 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Sodyum | 112 mg |
| Karbonhidratlar | 21 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |