Lezzetli, derin kızarmış domuz fileto kızartma yapmak için bu basit tarifi kullanın. Eğer bir hindi, 21. yüzyıl mutfak trendi hiç pişirdiysen, diğer etleri nasıl kızartmayı da öğrenmek isteyebilirsin. Bir sonraki kızarmış kızarttığın domuz eti yap. Diğer etlerden çok daha ucuz ve sulu ve sulu. Kızartma turşusu, lezzetini gerçekten ortaya çıkarır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak elma suyu
- 2 çay kaşığı.
- Worcestershire sos
- 1 çay kaşığı. sarı hazırlanmış
- hardal
- 1/2 çay kaşığı. kuru soğan tozu (1 çay kaşığı soğan suyu yerine)
- 1 (yaklaşık 4 ila 5 lbs.) Domuz fileto kızartma, yağ kapağı (sayfanın sonunda notlara bakınız)
- 4
- sarımsak karanfil, şeritleri kesilmiş
- 1/3 fincan
- kuru ovmak baharat karışımı
Nasıl yapılır
- Elma suyu, Worcestershire sosu, hardal ve soğan tozuyla birlikte çırpın. Domuz eti bonfile karışımın her yerinde enjekte etmek için bir lezzet enjektör şırınga kullanın. Her bir enjeksiyondan sonra deliği bir sarımsak şeridi ile takın.
- Dışarıdakileri kuru sürtünme ile iyice kaplayın. Fermuarlı bir torbaya yerleştirin, tüm havayı sıkın, sızdırmaz hale getirin ve gece boyunca soğutun.
- Domuz fileto oda sıcaklığına gelsin. Fritözü önceden 325 F'ye ısıtın.
- Domuz kızartmasını fritöz sepetine koyun, yağ tarafı aşağı ve yavaşça sıcak yağa indirin . Anında okunan et termometresi ile yaklaşık 1 saat veya merkez testlerine kadar 155 F kızartın. Zamanlama, kızartma kalınlığına bağlı olarak değişecektir.
- Domuz eti hafifçe folyo ile kaplayın ve servis yapabilmek için dilimlemeden 30 dakika bekletin.
Bu Tarif Hakkında Dikkate Notlar
- Dinlenme süresini atlamamanız veya kuru et ile sonuçlanmanız önemlidir.
- Bir domuz fileto (veya sığır filetosu) rosto yerine bir domuz ihale loin kızartma kullanın. Domuz file rosto, kaburga kemiklerinin çıkarıldığı, dilimlemeden önce temel olarak domuz filetolarıdır. Domuz ihale filetosu , domuzun filet mignon'udur . Bonfile adından da anlaşılacağı gibi, daha küçük, daha küçük ve daha ihale, loin farklı bir parçasıdır. Dilerseniz bonfile kesinlikle kızartın, ama muhtemelen daha pahalı ve hassas bir kesimin israfıdır. Bu, yine de lezzetli olurdu dedi. Eğer bonfile kızartırsanız, zamanlama doğal olarak çok daha az olur.
- Nemi tutmak için yağ kapağını açık bırakın. Gerekirse daha sonra kolayca kırpabilirsiniz. Eklediği lezzet güzel ve nemi tutmaya yardımcı olur.
- Ev yapımı kuru ovma her türlü et, kümes hayvanları ve hatta deniz ürünleri üzerinde kullanılabilir. Mevsimsel etten kurtulun çünkü yağın bazı kısımları doğal olarak yağdan çıkacaktır.
- Bu tarif, Waring Pro® Professional Rotisserie Türkiye Fritöz / Steamer ile test edildi. Fritözünüzün yeterince derin olduğundan ve domuz filetosuna sığacak kadar büyük boyutlara sahip olduğundan ve yağın tamamen daldırıldığından emin olun.
- Portakal, ananas veya nar gibi elma suyu için diğer meyve suları yerine kullanmayı deneyin.
- Dijon hardalı sarı hardal için ikame edilebilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 390 |
| Toplam yağ | 20 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 120 mg |
| Sodyum | 108 mg |
| Karbonhidratlar | 8 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 42 g |