Baharatlı ton balığı donburi veya don, baharatlı ton balığı, haşlanmış pirinç bir kase üzerine servis edilen bir Japon yemektir. Bu yemek Batı'daki Japon restoranlarında oldukça popülerdir ve birçok Japon marketinin şarküteri bölümünde de bulunabilir.
Baharatlı tuna don , Japon mutfağında bulunan çok çeşitli donburi tarzı yemeklerden sadece bir tanesidir. Donburi veya don, pirincin derin bir kapta servis edildiği ve sığır, tavuk, yumurta, balık, deniz ürünleri, tempura vb. Ile tepesinde bulunan bir yemek anlamına gelir. Japon mutfağında temel bir yemektir.
Bu baharatlı ton balığı donburi tarifi için, ton balığı - Sriracha chili sosu, biber ( shichimi togarashi) ve biber yağı ( rayu) - mucizevi - arzu ettiğiniz ısı seviyesine uyacak şekilde ayarlanabilir.
Pirinç gelince, beyaz veya kahverengi pirinç kullanılabilir. Bazı restoranlar ve şarküteri, sushi tuna donburi'yi sushi pirinci ile servis ederken, diğerleri ise sade buhar püskürüyor. Ya kabul edilebilir. Daha az mayonez kullanılabilir, ancak karışım daha az krem olacaktır. Japon Kewpie mayonez, Amerikan mayonezinden oldukça farklı olduğu için elinize geçebilirseniz en iyisidir. Amerikan mayonezini değiştirirseniz, baharatlı ton balığı karışımının tadının değişeceğini unutmayın.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 bardak premium kısa taneli Japon pirinci (pişmiş)
- 1/2 pound taze sashimi dereceli ton balığı (küplü)
- 2 yemek kaşığı Japon Kewpie marka mayonez (istenirse daha az kullanın)
- 1 çorba kaşığı Kırmızı Horoz Sriracha marka biber sosu (veya tadı)
- 1/4 çay kaşığı susam yağı
- 1/8 çay kaşığı Japon shichimi togarashi (7-chili biber baharat)
- 5 ila 6 damla Japon Rayu marka biber yağı (veya tadı)
- Garnitür: Dilimlenmiş yeşil soğan, kavrulmuş susam ve soya sosu
Nasıl yapılır
- Kaşar pirinci, geleneksel pirinç kaselerden biraz daha büyük olan, küçük Japon donburi tarzı kaselere dökülür . Pirinci neredeyse oda sıcaklığına kadar soğuttuğundan emin olun - baharatlı ton balığı karışımı ham olduğundan ve çiğ balıkları sıcak buharda pişirilmiş pirinç üzerine yerleştirdiğinizde ham ton balığı hafif pişecek veya ıslatacağından bu önemlidir. Ton balığı karışımı en iyi soğutulur.
- Ton balığı doğrayın, böylece neredeyse kıyılmış olur. Bir orta kabın içinde, tüm malzemeler düzgün bir şekilde eklenene kadar kıyılmış ton balığı, Kewpie mayonez, Sriracha biber sosu, susam yağı, shichimi togarashi ve Rayu şili yağını yavaşça birleştirin.
- Karışımı iki parçaya bölüştürün ve donburi kasede pirinç üzerine cömertçe yayın.
- Her baharatlı tuna donburi dilimlenmiş yeşil soğan, kavrulmuş susam tohumu, eğer varsa, ve soya sosu çiseleyen bir top.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1667 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 57 mg |
| Sodyum | 341 mg |
| Karbonhidratlar | 306 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 57 g |