Arctic char, iyi bir baharat hamurundan yararlanan harika bir balıktır. Bal-Dijon karışımı balıkları hoş bir lezzet derinliği ekleyerek kaplar. Izgara sebzelerin yanında servis yapın ve hiç vakit kaybetmeden hızlı ve sağlıklı bir yemek yiyebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 arktik char filetosu, 1 1/2 inç kalınlığında
- 1/4 fincan / 120 mL Dijon hardal
- 1/4 fincan / 120 mL bal
- 2 yemek kaşığı / 30 mL zeytinyağı
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 çay kaşığı / 10 mL
- taze kekik
- 1 çay kaşığı / 5 mL deniz tuzu
- 1/2 çay kaşığı / 2.55 mL beyaz biber
- 1 küçük limon suyu
Nasıl yapılır
1. Balıkları soğuk suda durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Derin bir cam pişirme tabağına yerleştirin. Hardal, bal, yağ, sarımsak, kekik, limon suyu, tuz ve beyaz biberi birleştirin. Bir kaşık kullanarak, filetoları karıştırın. Plastik sargıyı örtün ve 30-40 dakika buzdolabına koyun.
2. Orta-yüksek ısı için ızgarayı önceden ısıtın. Balıkları ızgaraya yerleştirmeden hemen önce ızgara ızgaraları.
Bu, büyük bir çift maşa, katlanmış kağıt havlu ve kapsüllenmiş veya avokado yağları gibi yüksek duman noktası yağı kullanılarak yapılabilir. İyi yapışmaz bir yüzeye dayanmak için ızgaralardan 3-4 geçiş yapın. Bu, ızgara işlemi sırasında balığın bozulmaması için yardımcı olacaktır.
3. Balıkları ızgaraya koyun, deriyi aşağıya bakacak ve 5 dakika pişirin. Dikkatlice balık çevirin ve 3-5 dakika daha pişirin. Balığı çevirmek için ısıya dayanıklı iki spatula kullanmak bazen daha kolaydır. Biri altına, diğeri dönmeye yardımcı olacak.
4. Balığın eti artık parlak görünmediğinde, pul pul kolayca ve 145 derece F iç sıcaklığa ulaşır. Izgaradan, plakadan dikkatlice çıkarın ve favori taraflarınızla servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 541 |
| Toplam yağ | 17 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 169 mg |
| Sodyum | 890 mg |
| Karbonhidratlar | 35 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 63 g |