Dan Bing, çok popüler Tayvan kahvaltısı biridir. Tayvan'daki kahvaltı kafe, restoran ve satıcıların% 99'u dükkanlarında satmaktadır. Bu tarifi birden fazla farklı yemek tarifinden internetten çıkardığımı itiraf etmeliyim. Bu Dan Bing pişirmek için yeni bir şeydi. Hayatım boyunca muhtemelen binlerce kez bing yedim ama daha önce hayatımda asla bing yapmadım. Dan Bing'i ne kadar kolay ve hızlı yapacağı konusunda şaşkındım.
Aşağıda sizin için paylaşacağımız yemek pişirme ipuçlarından bazıları:
- Hamurunu düzleştirmeye çalıştığınızda fazladan un kullanmayınız, çünkü fazladan un, pişirildikten sonra çok sertleşir.
- Bir gece önce bing hamuru yapabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz. Yuvarlayın ve sabahları düzleştirin. Bu tamamen iyi.
- Birçok şef gördüm ve blogcular, bir plastik torbaya bing hamuru koydular ya da iki kat film arasına koydular ve düzleştirdiler. Ben de aynı şekilde yapıyordum ve sonra da düzleşmiş Dan'in çıkmasını çok zor buldum. Sonunda, Dan Bing Hamurunun atık çift topunu bitirdim.
Çünkü hamuru tezgahınıza ve ellerinize yapıştırmak için fazladan un kullanamazsınız. Bu yüzden tezgahta ve hamurun üstünde bir miktar yemeklik yağ döküyorum. Daha sonra hamuru düzleştirdim ve tezgahtaki yağ sayesinde hamurları tezgahtan ayırmak çok kolaydı. Ben gençken hatırladığımda bu ipucu keşfettim Tayvanlı kahvaltı kafesinde şefin de aynı şekilde kullandığını gördüm. Sonuç tatmin edici oldu. - Lütfen yumurtayı yumuşatma. Çünkü bu dan bing genellikle soya sosu veya kalın soya sosu ile yer.
- Dan bing hamuruna çok fazla soğanı koyma. Çünkü Dan Bing hamurunda çok fazla soğan çok kolay pişirilebildiğinden, ilk önce hamur yoğurup sonra yumurta ve diğer malzemelerle pişirin. Bu yüzden, eğer daha fazla soğan koymak isterseniz, bing'e yumurtayı koymanızı tavsiye ederim.
- Dan Bing'in çok farklı lezzetlerini yapabilirsin! Ben sadece dan bing ve jambon ve peynir lezzetinin 1 temel lezzetini gösterdim. Ama aynı zamanda tatlı mısır, ton balığı, domuz pastırması, Frankfurter, domates vb.
- Dan bing nasıl saklanır? Önce Dan Bing'i düzleştirdikten sonra, her birinin üstüne ve arkasına bir parşömen kağıdı koymuştun. Sonra onları bir araya getirip filmden geçirirsiniz. Kahvaltıda pişirmek istediğinizde, sadece iki adet altın rengine dönene kadar orta dereceli ısıda biraz yağ ile kızartın ve tavada kızartın. Yemek yapmadan önce Dan Bing'i çözmeniz gerekmez.
Hayatımda ilk kez dans ettiğimde bu ipuçlarını keşfettim ve umarım bu ipuçları evde kendi dansını yapmaya çalışmanızı çok daha kolaylaştırır.
Ne İhtiyacınız Var
- 280 gram / 10 ons un
- 140 gram / 5 ons ekmek unu
- 11 1/4 sıvı su (149 F) ons
- 2 adet taze soğan (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker (demerara veya döküm)
- 12 yumurta (1 yumurtadan 1 dan bing'e)
- 2 ila 3 bardak kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 24 dilim jambon (1 dan bing'e 2 dilim jambon kullanıyorum; istenirse daha fazla veya daha az kullanın)
Nasıl yapılır
prosedürler:
- Karıştırma kabına sade un, ekmek unu, tuz ve şeker karıştırın.
- 65 derece C suyunu yavaşça 1. adıma dökün ve aynı anda bir çatal veya çubukla karıştırın.
- Un ve su birlikte tamamlandıktan sonra. Hamuru yoğurup 3-5 dakika yoğurup bir top haline getirin. Daha sonra karıştırma kabında bırakın ve üstte çift sarılı film tabakalarını örtün. En az 30 dakika bekletin.
- 30 dakika sonra, hamur 70 g küçük toplara bölünmüştür.
- Bir yumurtayı çırpın ve bir kenara bırakın.
- En düşük ila orta ateşte kızartma tavasında ince bir tabaka yağ ısıtın.
- Tezgahın üzerine ince bir tabaka yağ sürün. Sonra küçük hamur topunuzu üstüne koyun ve hamurun üzerine ince bir tabaka yağ sürün. Hamuru mümkün olduğunca ince düzleştirmek için bir oklava kullanın.
- Kızartma tavasında 7. adımı kızartın ve her iki tarafın da hafif altın renkli olduğundan emin olun.
- Adım 8 krep kadar sola spatula kullanın ve yumurta dökün ve üstüne krep koydu.
- Eğer temel Dan Bing'i yaparsanız, yapmanız gereken tek şey, tekrar bing'i ters çevirmektir, bu da yumurta tarafı üstte ve sadece spatula'yı kullanmak için kullanabilirsiniz, o zaman servis yapmaya hazırdır. Bir kez soğuduktan sonra servis yapmadan önce dilimleyin. Soya sosu veya kalın soya sosuyla servis yapabilirsiniz.
- Eğer bing'in jambon ve peynir lezzetini yapmak istiyorsanız, o zaman onu çevirmeniz ve üzerine yumurta tarafını tutmanız ve ortada jambon atmanız ve daha sonra jambonun üzerine rendelenmiş peynir serpmek zorundasınız. Sonra spatula ile yuvarlayın. Dan bing biraz soğuduktan sonra servis yapmadan önce dilimleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 434 |
| Toplam yağ | 27 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 260 mg |
| Sodyum | 939 mg |
| Karbonhidratlar | 25 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 22 g |