Guacamole kelimesi Nahuatl'dan (eski Aztekler tarafından konuşulan ve bugün Meksika'da hala yaşayan dil) geliyor ve avokado sosu olarak gevşek bir şekilde çeviriyor. Aşçılar, bazıları çok özel malzemeler ve / veya kullanımları olan birçok guacamole çeşidi vardır.
Bu kolay ama lezzetli versiyon, harika bir “standart guacamole” tarifi ve mutfağınızda bir klasik olabilir. Sade bir garnitürü sade bir şekilde pişirir, bir burrito çeker ve iştah açıcı olarak cipslerle harikadır.
Bu karışımın tadını çıkarırken avokado ve guacamole hakkında bazı ilginç bilgiler öğrenmeyi unutmayın!
Ne İhtiyacınız Var
- 4 olgun avokado
- 1 orta boy domates (numaralı ve doğranmış)
- 1/4 bardak soğan (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 taze serrano (veya jalapeño şili,
- tohumlu ve doğranmış )
- 1/4 fincan Meksika krema (veya ekşi krema)
- 1/8 bardak kişniş yaprakları (iri kıyılmış)
- 1 çorba kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)
- Tatmak için biber ve tuz)
Nasıl yapılır
Avokadoları soyun ve çukurlarını çıkarın. Çatalın ya da diğer ezme gereçlerinin arkasındaki iki et parçasını ezin . Diğer iki inç 1/4 inç inç D inç küpler için zar .
Püresi avokadoyu doğranmış şili biberi, soğan ve kişniş ile karıştırın. Krema ya da ekşi krema ve kireç suyu içinde katlayın . Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin .
Doğranmış avokado ve domatesleri püreli avokado karışımına katın .
Hemen kullanın veya plastik sargıyla kaplayın (plastiğin guacamole'ün tüm yüzeylerine tamamen temas etmesini sağlayın, böylece havaya maruz kalma minimuma indirilir) ve birkaç saat içinde tüketin.
Lezzetli kremsi-tıknaz guacamole'lerinizi totopos (tortilla cipsi) ile meze olarak servis edin, tacos veya tortalarda sos olarak sunun veya ızgara etler veya tavuk için garnitür olarak kullanın.
Basit Guacamole ile ilgili notlar
Bu tarifler , 6-10 kişi için bir meze olarak cips ile hizmet edecek kadar yaklaşık 4 bardak guacamole verir .
Bu tarifte spiciness seviyesini istediğiniz zaman ayarlayınız: daha hafif bir guacamole tercih ederseniz daha fazla (hatta hiç) kullanmayınız, daha çok ısıyı seviyorsanız.
Bu tarifin dokusunu tadın. Daha neşeli bir guacamole gibi mi? Avokadolardan sadece birini ya da hiçbirini yok et. Daha çok ister misin? Tüm dört avokado ve zar sebzeleri çok küçük ezin.
Ham soğan, domates ve kişniş yüzünden, bu tip guacamole özellikle iyi kalmaz . Kurtarmak istediğiniz kalıntılarınız varsa, bunları bir iki gün içinde yiyin.
Kalıntıları hava geçirmez bir kapta saklayın ve renk bozulmasını en aza indirmek için guakamole maruz kalan yüzeyine plastik sargı yerleştirin. Eğer guacamole üstte kahverengine dönerse (renk değişikliği herhangi bir şekilde tehlikeli değildir, daha çok iştah açıcı değildir), guacamole kuyusunu kullanmadan önce koyu üst tabakayı kazıyın ya da bir kez daha güzel yeşil bir renk olacak şekilde karıştırın.
Robin Grose tarafından düzenlendi
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 214 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodyum | 50 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 9 g |
| Protein | 3 g |