Pączki Günü Amerika Birleşik Devletleri'nde Polonya Mardi Gras mı
Paskalya hakkında hiçbir tartışma, beklenmedik habercisinden bahsetmeden tamamlanmamıştır - Fat Salı, Shrove Salı veya Mardi Gras olarak da bilinir. Lent başladığında Ash Çarşısı'ndan önce içten içe parti yapmak için son şans.
Eski zamanlarda, tereyağı ve yumurta gibi et ve et ürünleri, Lent sırasında yenemedi. Şöhretli aşçılar, Yağ Haftası sırasında tüm Süt ve Yumurtalarını, Shrove Perşembe'nden Shrove Salı gününe kadar, Ukrayna'da nalysnyky ( Polonya naleśniki'ye benzer) olarak adlandırılan krep benzeri krepler yaparak ve Litvanya'da spurgos denilen çörekler , Sırbistan'daki krofne , ve Polonya'da pączki (POHNCH-kee).
Pączki Tarifler
Polonya'da Pączki
Polonya'da, pączki Fat Perşembe veya Tłusty Czwartek'te yenir. Son altı gündür karnaval sezonunda (karnawal) - Tłusty Cwartek'ten Shrove'ye Salı - zapusty olarak bilinir. Shrove Salı, pączki yerine ringa balığı yendiğinde Śledziówka veya Herring Day olarak bilinir.
Shrove Salı ayrıca, "kalıcı" anlamına gelen Ostatki olarak da bilinir ve Lent başlamadan önce içten içe parti yapmak için son güne atıfta bulunur.
Karnaval sezonunun başlangıcı genellikle Onikinci Gece veya Epifani , 6 Ocak. Karnaval kutlamak için geleneksel Polonya yolu bir kulig, kar üzerinden atlı kızak yolculuğu ve açık ateşte pişmiş bigos gibi doyurucu bir açık yemek . Ancak işler değişiyor ve bar-atma kuligs yerini alıyor.
Şeffaf Perdeye göre bu Polonyalı Blog'a göre, Fat Perşembe, Yağ Haftası'nın başlangıcını işaretlemek için kullanıldı. Bu, atalarımızın, votka ile yıkanmış domuz yağı (smalec) ve domuz pastırması (bekon) gibi yiyecekleri yiyeceği büyük bir gluttony dönemi.
Bugünlerde, Fat Perşembe özellikle naleśniki olarak bilinen krepler, chruściki olarak bilinen papyonlu hamur işleri ve pączki olarak bilinen çörekler ile ilişkilidir.
16. yüzyılda, blog, pączki'nin domuz yağıyla doldurulmuş ve domuz yağıyla doldurulmuş ekmek hamuruyla yapıldığını söylüyor. Daha sonra tatlı bir pastaya dönüştüler.
Polonya'daki kendinden saygılı fırınlar, pączki'leri önceden hiç üretmezler ve koruyucuları kullanmazlar. Hamur sabahın erken saatlerinde yapılır ve kapılar açılır açmaz kızartma yağından sıcak olarak satılır.
Bazı ev fırınları marmelat yerine badem ezmesi ile birkaç pączki doldurur ve bunlardan birini alan kişinin önümüzdeki yıl için iyi şanslar olduğu söylenir.
Eski bir Polonyalı atasözü, "Shrove Perşembe günü en azından bir çörek yemiyorsanız, artık hayatta başarılı olmazsınız."
Pączki Anılar
Busi mutfağımda bir ayağından diğerine atlayarak, kızartma yağından çıkan pączki'ye kadar gevrek olan, pudra şekeri ile pudralanmaya yetecek kadar serin ve gobbled kadar kendimi içerebileceğini hatırlıyorum.
Büyükannem çok hızlı yediğimiz ve iyi yetişemediğimizden şikayetçiydi. Her nasılsa, her zaman yaptı.
Bu Günlerde Ödünç Pączki Keyfini Çıkarın
Geçtiğimiz günlerde, pączki'nin tadına bakma fırsatının, Fat Salı günü yılda bir kez 24 kısa saat olduğu günler geride kaldı. Şimdi, çoğu fırın (Amerika Birleşik Devletleri ve Polonya'da) bu tombul yavru keklere Karnavalın tamamını ve hatta Lent (shh!) Sırasında sunmaktadır. Öyleyse devam et, Paskalya öncesi mandalı ol.
Gerçek Pączki Lütfen ayağa kalkar mı?
Herhangi bir yağda kızartılmış pączki sevgilisi size bir bismarck ve bir pączki'nin aynı olmadığını söyleyecektir. Bir çörek ve pączki biri ve aynı değildir. Tabii, onlar benzer görünebilir ama benzerliğin bittiği yer burasıdır.
Pączki daha fazla yumurta ve şekere sahip daha zengin bir hamurla yapılır ve bir delik olmadan daha büyük kesilir. Düzgün yapıldığında, devasa yuvarlak beyzbollara benziyorlar. Bazı çeşitler, benim busia'm gibi dolmuyor ve granül şekerde hala sıcakken yuvarlanıyorlar.
Bazı pączki yapımcıları, kuru erik, kayısı, ahududu ve muhallebi dolgular ve tozları şekerlemenin şekeri ile birlikte kullanırlar. Gurme dolgular (taze çilek ve çırpılmış krema gibi) saf ırkları seyreltiyor, ancak kuru erik ve ahududu hala sallanıyor.
Polonya'da, quintessential pączki dolgulu marmelat dolgusu ile doludur ve üstüne serpilmiş portakal kabuğu ile düz bir krema ile yıkanır.
Sayılar Nasıl Raflanır
İşte pączki yiyen deneyiminizi, dobry (iyi) diyebileceğinizden daha hızlı bir şekilde çözebilecek bir gerçektir - her biri 500 kaloriden yüksektir.
Bu bebekleri çalıştırmak için birkaç polka dans etmelisin, ama neden rüzgâra dikkat etmeyip niçin onları yapmıyorsun? Herkes bir süre içinde bir kez savurganlık yapabilir. Ve herkes Pączki Günü'nde Polonyalı!
Zaman, pączki'den zevk almanızı sağlıyorsa, Polonya Huni Kekleri gitmek için daha hızlı bir yol olabilir.