Aylar için Taze Bezelye Yemekleri Kaydet
Dondurma, taze bezelye tadı ve tatlı yapısını korumak için basınçlı teneke kutudan daha iyi bir yöntemdir. Aynı zamanda bu sağlıklı sebzedeki besin maddelerinin konserve yapmadan daha fazlasını korur.
Bezelye, kaynama suyunda donmadan önce hızlı bir şekilde parlatılarak parlak yeşil rengini koruyacak ve yanınızda pişirmeye başladığınızda lapa dönüşmeyecektir.
Tek tabakalı başlangıç donması, bezelyelerin toplanmasını önler.
Gevşek kalmaları, büyük bir avantajdır, örneğin, dondurulmuş bezelye bir litre konteyneriniz var, ancak sadece bir reçete için bir bardak almanız gerekiyor.
İhtiyacınız Olan Ekipmanlar
Bir kaynar suya, büyük bir bardak buzlu suya, kevgir, fırın tepsisine ve dondurucu poşetlere ihtiyacınız olacak. Bezelye donarken fırın tepsisini yerleştirmek için dondurucuda yer olduğundan emin olmanız gerekir.
Donma Bezelye için Adımlar
Taze bezelye dondurma için kolay adımlar şunlardır:
- Hazırlık : Sobada kaynatmak için bir bardak su koyun. Yakınlarda geniş bir buzlu su bardağı hazırlayın.
- Bezelye Kabuğu : Bezelye kabuğunun gövde ucunu koparın ve ucuna doğru çekin. Bakla ipleri (bazen bezelye olarak da adlandırılır) lifli ise, bu adım bezelye almak için kolay olduğu şekilde bakla "unzip" olacaktır. Aksi takdirde, sadece kapsülleri açın ve bezelye çıkarın.
- Kabuklu Bezelyeyi Blanche : Tüm bezelye kabuklandıktan sonra, hızla kaynayan suya doldurun. Sadece 1 1/2 dakika pişirmelerine izin verin. Bir kevgir içinde bezelye hızla boşaltın.
- Buzlu Bezelye'yi Buzlu Suda soğutun: Bezelyeleri hemen buzlu su kasesine aktarın. Bu, bezelye içindeki artık ısıyı pişirmeye devam etmesini durdurur. Bezelye 2 dakika buzlu suda bekletin. Bir kevgir içinde bezelye de boşaltın.
- Tek Katmanlı Dondurma : Beyazlatılmış bezelyeleri bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yayın. Bezelyenin tabakadan ayrılmaması için yükseltilmiş tarafla bir tane olduğundan emin olun. 1 saat boyunca dondurun.
- Dondurulmuş Bezelyeleri Saklayın : Dondurulmuş bezelyeleri dondurucu torbalara veya kaplara aktarın ve çantaları tarihle etiketleyin. Dondurulmuş bezelye sekiz ay boyunca devam edecektir. Bundan sonra hala yemek için güvenli, ancak kalitesi azalacak.
En İyi Dondurulmuş Bezelye İçin İpuçları
Bu sebzeyi hasattan dondurucuya ne kadar hızlı alabilirseniz, son ürün daha lezzetli olacaktır. Parlak yeşil olan ve henüz kök ucunda kurumaya başlamayan baklalara bakın. Tamamen oluşan bezelye şeklinin baklaların içinde hissetmesi kolay olmalıdır.
Onları bir tarifte kullanacağınız miktara sahip torbalarda saklamak en iyisidir. Aksi halde, bazılarının çıkarılması için torbanın açılması, dondurucu yanmasına neden olabilecek hava ve nem katacaktır ve kalan bezelye kalitesi daha hızlı azalır.
Dondurulmuş Bezelye Pişirme
Dondurulmuş bezelye yemek pişirmeden önce çözdürmek için gerekli değildir. Bunların tadını çıkarmak için onları hafifçe buharlayabilir veya kaynatabilirsiniz. Bunları, çorba, güveç veya tavada kızartılmış yemeklere donmuş olarak ekleyebilirsiniz. Salatalarda, buzdolabına veya oda sıcaklığına kadar soğumalarını bekleyin.