Bu kolay eski moda şekerleme, diğer şekerleme tariflerinin çoğunun çağırdığı beyaz şeker yerine kahverengi şekerle yapılır.
Yanlış pişirilmiş şekerin sonucu olan bu cesur, kumlu ağız hissinin bir ipucu olmadan düzgün bir kıvrım sağlamak için 8 inçlik bir tavaya ve bir şeker termometresine ihtiyacınız olacaktır.
Bu tarifin içindeki kahverengi şeker, bir tane beyaz şekerle ikame edilmemelidir. Kahverengi şeker, harika karamel lezzetini ve rengini veren şeydir.
Aynı şekilde, turbinado veya Demerara (genellikle "ham şeker" olarak satılan doğal kahverengi şekerler) yerine, daha büyük kristallere sahipler ve geleneksel kahverengi şekerin erimesine yol açmaz, böylece tarifin sonucunu etkileyecektir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 su bardağı kahverengi şeker
- 1 su bardağı şeker
- 1 bardak buharlaştırılmış süt
- 1/2 bardak tereyağı
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1 bardak ceviz veya ceviz, doğranmış
Nasıl yapılır
- Orta ateşte ayarlanmış orta bir tencerede, kahverengi şeker, beyaz şeker, buharlaştırılmış süt ve tereyağı birleştirin.
- Ara sıra, yumuşak top safhasına karıştırarak veya bir şeker termometresinde 236 F ila 238 F karıştırın. Ateşten alın.
- Vanilya ekleyin (karıştırmayın) ve ılık soğumaya bırakın.
- Ilıkken, karışım parlaklığını kaybedene kadar bir tahta kaşıkla yudumlayın. Fındıkları karıştırın.
- Tereyağlı 8 inçlik bir pan veya pasta tabağına dökün.
- Sertleşene kadar kahverengi şeker fudge yapın ve küçük karelere kesin.
İpuçları
- Bu tarifdeki buharlaştırılmış sütü, başka türdeki bir süt ürünü ile, özellikle tatlandırılmamış yoğunlaştırılmış sütle değiştirmeyin. Bunlar iki farklı ürün. Buharlaştırılmış süt, su içeriğini azaltmak ve stabilize etmek için pişirilen sütüdür, böylece yüksek sıcaklıklarda pişirildiğinde kıvrılmayacaktır - tatlılar için mükemmeldir.
Bunları da beğenebilirsin
- Süper Kolay Çikolatalı Fudge Tarif : Bu tarif çok kolay, şeker termometresine ihtiyacınız yok. Malzemeyi bir arada karıştırın ve bırakmasına izin verin.
- Kolay Fıstık Ezmesi Fudge Tarifi : İşte bir şeker termometresi gerektirmeyen başka bir tarif. Fıstık ezmesinin tadını seviyorsanız, bu sizin için.
- Pecans Tarif Beyaz Çikolata Fudge : Marshmallow bu geçiş yapmak için süper kolay hale getirir. Ezilmiş şekerler veya şekerlenmiş kirazların eklenmesiyle çeşitlendirilebilir.
- Penuche tarifi : Teknik olarak bir şekerleme olmasa da, pençelen kahverengi şekerle yapılmış, şeker benzeri bir şekerdir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 69 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodyum | 6 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |