Çin ördek sosu erik , kayısı , şeker ve baharatlarla yapılır. Ördek, tavuk, domuz eti ve spareribs ile servis edilen bir çeşnidir . Aynı zamanda erik sosu olarak da adlandırılır.
Vejetaryenler aynı zamanda erişte, pirinç ve ızgara ya da tavada kızartılmış sebzeler ile ördek sosu (ki bunlar erik sosunu tercih etmeyi tercih ediyorlar) kullanmayı da seveceklerdir. Dışarıya ekstra bir şey eklemek için harika bir yoldur.
Bu lezzetli sosu evde yapmak oldukça kolaydır, ancak kullanmadan önce 2 hafta boyunca oturması gerektiği için çok ileriyi planlamanız gerekir. Hazırlanmış reçelleri kullanan daha basit tarifler olsa da, kendi meyve ve baharatlarınızı kullanmadaki farkı takdir edeceksiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- Meyve Karışımı İçin:
- 1 pound erik, yarıya ve çukur
- 1 kiloluk kayısı, yarıya ve çekirdeksiz
- 1 su bardağı sirkesi
- 3/4 bardak su
- 1/4 bardak
- balzamik sirke
- Kahverengi Şeker Karışımı için:
- 1 su bardağı sirkesi
- 1 fincan sıkıca paketlenmiş kahverengi şeker
- 1 bardak beyaz toz şeker
- 1/2 bardak taze limon suyu
- Baharat Karışımı için:
- 1/4 fincan soyulmuş ve doğranmış
- zencefil
- 1 küçük soğan, ince dilimlenmiş
- 1 serrano şili, ya da daha fazla tat, tohumlu ve doğranmış
- 2
- sarımsak karanfil dilimlenmiş
- 4 çay kaşığı kaşar tuzu
- 1 yemek kaşığı kızarmış
- hardal tohumu
- 1
- tarçın çubuğu
Nasıl yapılır
- Meyve karışımını yapın: Orta ateşte orta ateşte erik, kayısı, 1 su sirkesi, su ve balzamik sirke koyun. Bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın ve 15 dakika boyunca pişirin.
- Kahverengi şeker karışımını yapın: 1 su bardağı sirke, kahverengi şeker, beyaz şeker ve limon suyunu ayrı bir tencereye koyun. Bir kaynamaya getirin, ısıyı hafifçe azaltın ve 10 dakika bekletin. 5 dakika soğumaya bırakın.
- Zencefil, soğan, şili, sarımsak, tuz, hardal tohumu ve tarçın çubuğu ile birlikte kahverengi şeker karışımını meyve karışımına ekleyin. 45 dakika pişirin. Tarçın çubuğunu atın.
- Karışımı bir mutfak robotuna dökün ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Bunu toplu olarak yapmanız gerekebilir.
- Tencereye dönün ve kalınlaşana kadar pişirin.
- Bir su banyosu içinde 15 dakika kaynatılarak bir litre büyüklüğünde konserve kavanoz veya iki bira bardağı konserve kavanoz sterilize edin.
- Ördek sosu sterilize konserve kavanozuna yerleştirin. Kapağı gevşetin ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Kapağı sıkın ve kullanmadan önce en az 2 hafta serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Ördek sosu / erik sosunu ördek, tavuk, domuz eti ve spareribs ile bir çeşni olarak servis edin. Erişte veya pirinç yemeklerinin tarifinde ördek sosu gördüğünüzde kullanabilirsiniz.