Çin'de, mew yumuşak erişte ile yapılır. Çıtır çıtır mein erişteleri için, tariflerden daha fazla yağ ekleyin ve bunları kurutmak için erişteleri daha uzun pişirin. Ayrıca bu temel fotoğraf talimatlarını takip ederek, bana noodle'ları nasıl pişireceğinizi gösterebilirsiniz. Tavuk yerine karides veya domuz eti kullanmaktan çekinmeyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk mung fasulye filizi
- 2 tavuk göğsü (kemiksiz ve derisiz, her biri 7 ila 8 ons)
- Marinat:
- 1 çorba kaşığı istiridye sosu
- 1 tatlı kaşığı soya sosu
- Çizgi tuzu (veya tadı)
- Kesik biber (veya tat)
- 1 küçük parça (1 çay kaşığı az) mısır nişastası
- Sos:
- 1/4 bardak su veya düşük-sodyum tavuk suyu
- 1 çorba kaşığı istiridye sosu
- 1 çorba kaşığı
- soya sosu
- Çizgi tuzu (veya tadı)
- Kesik biber (veya tat)
- 1 çorba kaşığı mısır nişastası
- 4 yemek kaşığı su
- Diğer:
- 1/2 kiloluk kuru wonton erişte
- 2 orta kaburga kereviz
- 1 kiloluk yahni veya brokoli
- 1/2 pound taze mantar
- 1 kırmızı dolmalık biber
- 1/2 kırmızı soğan
- 1 adet yeşil soğan (yeşil soğan, taze soğan)
- 1/4 su bardağı bitkisel yağ (kızartma ve kızartma kızartması için, gerektiği gibi)
- 1/4 fincan tost susam tohumu
Nasıl yapılır
- Pişirmeden önce bir veya 2 saat, maş fasulyesi filizlerini durulayın, böylece iyice süzdürmek için zamanları olur.
- Tavuğu ince şeritler halinde kesin. Son nişasta ekleyerek, marine maddeleri ekleyin. Tavuğu 20 ila 25 dakika süreyle marine edin.
- Tavuk ilerlerken aşağıdaki 3 adımı tamamlanabilir.
- Sos hazırlamak için, küçük bir kasede 1 çorba kaşığı mısır nişastası 4 yemek kaşığı su ile çözülür. Su veya tavuk suyunu istiridye sosu, soya sosu, tuz, karabiber ve mısır nişastası ve su karışımı ile çırpın ve bir kenara koyun.
- Erişteleri tuzlu suda kaynatarak yumuşatınız. Pişirme işlemini durdurmak ve iyice süzmek için soğuk suya daldırın.
- Tüm sebzeleri gerektiği gibi yıkayın. Kereviz ve boklu koçanı köşegen üzerinde 1/2-inç parçalara kesin. Çorba için brokoli ikame edilirse , daha fazla dizgi çıkana kadar sapları soyun ve diyagonalin üzerine ince bir şekilde dilimleyin. Mantarları nemli bir bezle silin ve dilimleyin. Kırmızı dolmalık biberi yarısında kesin, tohumları çıkarın ve parçalar halinde kesin. Soğanı soyup doğrayın. Yeşil soğan zar.
- Orta yüksekten yüksek ısıya kadar bir wok veya kızartma tavası ısıtın. 2 yemek kaşığı yağ ekleyin . Yağ sıcak olduğunda erişteleri ekleyin. Altına kadar partide kızartın. Erişteleri tavadan çıkarın.
- Isı 2 yemek kaşığı yağı. Soğan ve et ekleyin. Eti kısaca kahverengi bir hale getirin, kızarıncaya ve et neredeyse pişinceye kadar kızartın . Pişmiş eti ve soğanı tavadan çıkarın.
- Sebzelerin geri kalanını, yeşil soğan hariç ayrı olarak pişirin, istenirse karıştırın ve kızartma yaparken biraz tuz ekleyin. Çin lahanası veya brokoli pişirirken, pişirme sırasında 1/4 bardak su ve kapak ekleyin. Tavada kızartırken tavadan sebzelerin her birini çıkarın. Gerekirse daha fazla yağ ekleyin.
- Sosu çabucak tekrar karıştırın. Tüm malzemeleri wokun içine ekleyin ve wokun ortasına sos için "iyi" yapın. Sosu ekleyin, hızla karıştırın ve karıştırın. Her şeyi bir arada karıştır. Yeşil soğanları karıştırın. Pişmiş sebze ve sos karışımını erişte üzerine dökün. Kızartılmış susam tohumu ile meyan kökü süsleyin. Sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 647 |
| Toplam yağ | 33 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Kolesterol | 131 mg |
| Sodyum | 1,095 mg |
| Karbonhidratlar | 37 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 51 g |