Kaşar peyniri, jalapeno biberi ve ekmeği. Tek ihtiyacınız olan uzun bir bardak soğuk bira ve hayat güzel. Senin için şanslı, çedar jalapeno ekmeği için bu tarifi yapmak çok kolaydır, sadece biberle çalışırken ve eldiven giyerken dikkatli olun.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak su (oda sıcaklığı)
- 2 1/4 çay kaşığı aktif kuru maya
- 3/4 bardak ekşi krema
- 1 büyük yumurta (hafifçe dövülmüş)
- 1 1/2 yemek kaşığı şeker
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 bardak keskin kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 4 jalapeño biber (numaralı seribaşı ve doğranmış)
- 3 1/2 bardak ekmek unu
Nasıl yapılır
- Büyük kasede su ve mayayı karıştırın. Ekşi krema , yumurta, şeker, tuz, kaşar peyniri ve biber ekleyin. Karıştırınız. 2 bardak un ekleyin ve iyice karıştırın. Kasenin etrafındaki kaşığı takip eden bir hamur yapmak için yeterince un ekleyin. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye getirin ve 4 dakika yoğurun , hamur yumuşak ve pürüzsüz hale gelinceye kadar gerektiği kadar un ekleyin. Hamuru orta yağlı kase içine koyun. Üstü de hafifçe yağlanabilmesi için hamurları kasede ters çevirin. Temiz bir bezle kaplayın ve 1 saat boyunca sıcak, çekilmemiş bir yerde veya boyut olarak iki katına çıkın.
- Hamuru yumrukla. Hamuru hafifçe unlanmış tahta üzerine döndürün ve 4 dakika ya da kabarcıklar ekmek dışına çıkana kadar yoğurun. Hamuru somun haline getirin . Somun, yağlanmış ekmek tavasına yerleştirin. Kapağı kapatın ve 45 dakika boyunca sıcak ya da serbest bir yerde ya da iki katına çıkana kadar yükselsin.
- 45 dakika boyunca 350 F'de veya üstte dokunulduğunda ekmek içi boş görünene kadar ekmek pişirin. Ekmekleri tavadan çıkarın ve rafta soğumaya bırakın.
Tarif İpuçları ve Çeşitlemeler
- Ekmeklerinizi yapmak için musluk suyu yerine şişelenmiş su kullanın. Su yumuşatıcıları ve klorlu kamu suları bazen ekmek hamurunun yükselmesi için gereken mayayı öldürebilir.
- Mayayı hava geçirmez bir kapta ve buzdolabında saklayın. Isı, nem ve hava mayayı öldürür ve ekmek hamurunun yükselmesini önler.
- Sütle yapılan ekmekler yumuşak bir kabuk içerisindedir, suyla yapılan ekmek ise daha sert bir kabuk olacaktır. Çok sert olan bir kabuğu yumuşatmak için ekmeği plastik bir torbada saklayın.
- Parçalanmış peynirleri, kalıptan korumak için dondurucuda saklayın.
- Yumurtayı bu tarifte atlayabilir ve 1/4 fincan suyla değiştirebilirsiniz.
- Yumurtanın yerine yumurta ikamesi kullanılabilir.
- Fırında pişirirken suyla püsküren ekmekler gevrek bir kabuk oluşturacaktır.
- Parlak bir kabuk üretmek için fırınlamadan önce yumurta beyazı ile fırınlayın.
- Koyu, parlak bir kabuk üretmek için fırınlamadan önce sütle fırınlayın.
- Yumuşak bir kabuk üretmek için fırınlamadan hemen sonra tereyağı ile tencereye fırçayı sürün.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 228 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 125 mg |
| Sodyum | 691 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 11 g |