Domates ve Beyaz Peynirli Patlıcan , daha ağır olan Patlıcan Parmesan'a lezzetli bir alternatiftir ve harika bir vejetaryen entrée veya garnitür yapar. Domates mevsiminde olduğunda lezzetlidir, ancak konserve domateslerle iyi çalışır.
Kızartılmış gıdalardan kaçınmaya çalışıyorsanız, patlıcan dilimlerini önceden ısıtılmış 450 derecelik bir fırında her taraftan yaklaşık 10 dakika kavurup kullanarak tarifi değiştirebilirsiniz. Hala ihale ve lezzetli olacaklar.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 lbs. patlıcan
- 4 çorba kaşığı.
- zeytinyağı (artı daha çok kızartma için)
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 3 büyük domates (doğranmış; 15 oz. Konserve doğranmış domatesler (süzülmemiş)
- 1/4 bardak taze maydanoz (doğranmış)
- 1 çay kaşığı. kurutulmuş kekik
- 1/2 çay kaşığı. kurutulmuş nane
- 1 çay kaşığı. şeker
- Çizgi tuzu (veya tadı)
- Karabiber taze karabiber (veya tadı)
- 1/2 bardak tüm amaçlı un (patlıcan taraması için)
Nasıl yapılır
Zeytinyağını tavada veya tavada orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyin ve yarı saydam olana kadar sote edin, yaklaşık 5 dakika. Sarımsak ekleyin ve bir dakika kadar kokulu kadar sote edin.
Domates, maydanoz, kekik, nane, şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Isıyı orta seviyeye indirin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika karıştırın. Karışım çok kuru görünüyorsa, tavaya biraz su ekleyin.
Patlıcanı soyup dilimleyin. İki tarafı hafifçe un ile kaplayın ve fazlalığı sallayın. Bir başka büyük tavada, parıldamaya başlayana kadar sigara içilmemesine kadar 1/4 inç zeytinyağı ısıtın.
Patlıcan dilimlerini hafif altın rengi olana kadar iki tarafa dayayın (yağınızın sıcaklığına bağlı olarak yaklaşık 3 dakika). Pişmiş dilimlerini çıkartın ve kağıt havluların üzerine veya yarım levha tavaya yerleştirilmiş bir rafa boşaltın. Sıcak tut.
Fırını 350 dereceye ısıtın.
Patlıcan dilimlerini bir fırın tepsisine yerleştirin ve domates karışımıyla üstüne yerleştirin. Ufalanmış beyaz peynir serpin. Önceden ısıtılmış bir fırında 10 dakika ısıtın, böylece fetayı biraz eritin ve soğumuş olabilecek dilimleri tekrar ısıtın.
Hemen servis yapın.| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 247 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 276 mg |
| Karbonhidratlar | 33 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 5 g |