Bu öldürülen marul otantik bir dağ tarifi. Mükemmel ve ayrıntılı talimatları için McGentry'nin tarifinin altındaki notlara bakın. Tarifinde su teresi, ıspanak, marul veya roka kullanıyor ve lezzet için birçok önerisi var.
Ayrıca bakınız
Hot Bacon Sosu ile Sandy's Southern Wilted Marul
Ne İhtiyacınız Var
- Marul, ıspanak veya salata yeşili paketi (bkz. McGentry'nin notları)
- Ince dilimlenmiş 1 küçük soğan
- Domuz pastırması, yaklaşık 2 ila 3 yemek kaşığı
- İsteğe bağlı: doğranmış pişmiş pastırma
- İsteğe bağlı: ezilmiş kırmızı biber gevreği
- İsteğe bağlı: Texas Pete sıcak sos
Nasıl yapılır
- Yeşillikleri yıkayın ve kurulayın; Onları servis kasesine koy.
- Dilimlenmiş soğan ve domuz pastırması küçük bir tavada koyun. Tencereyi orta ateşte koyun ve yumuşana kadar soğanı pişirin.
- Soğanları ve yeşil pastırma yağını yeşilliklerin üzerine dökün; yeşillikleri iyice kaplamak.
- İstenildiği gibi, pişmiş doğranmış pastırma, ezilmiş kırmızı biber pulları veya Texas Pete ekleyin.
McGentry'nin Notları
- Yeşillikleri iyice yıkayın. Drenaj için bir kevgir içinde kenara koyun, daha sonra havlu ile kurulayın.
- Tavada ısı pastırması gresi.
- İnce dilimleyici soğanlar ve domuz pastırması içinde sote edinceye kadar tercih ettiğinizde (hala biraz gevrek tercih ederim). Soğan hazır olduğunda, yeşillikleri dökün, dökerken karıştırın, yeşillikleri iyice kaplayın.
- Marul / yeşillikler solmuş olacak, böylece 'öldürülen' etkisi. Aslen benim olduğum Appalachian dağlarında, bunun için tercih edilen marul 'dal marul' (erken ilkbaharda kuzey bakan dere yataklarında vahşi yetişen su teresi) 'dir. Herhangi bir sağlam yeşil işe yarayacak, roka ve buttercrunch marul, ayrıca ıspanak yeşillikleri ile iyi bir başarı elde ettim. Canlı hale getirmek için doğranmış pastırma veya ezilmiş kırmızı biber veya bir Texas Pete çizgi ekleyebilirsiniz. Gres yerine İtalyan pansumanı kullandım, tadı oldukça farklı, ama çok güzel. Anneannem ocağın arka tarafına bir yağ kabı tutuyordu, burada yemek pişirmek için herhangi bir artık pastırma damlacıklarını kurtaracaktı, böylece boşa harcamamak için.
- Geleneksel bir dağ yemeğinde marul, pinto , patates kızartması , mısır ekmeği , bisküvi , chow-chow ve buttermilk yer alır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 23 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodyum | 53 mg |
| Karbonhidratlar | 2 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |