Churros, özel Güney ve Orta Amerika çörek çubuklarıdır. Bu tatlı terapi İspanya'dan kabul edildi ve sıklıkla "Meksikalı donut" olarak adlandırıldı. Churros, yağda kızartılmış ve tarçın şekeri içinde yuvarlanmış, yıldız uçlu bir hamur poşetinden geçirilen, boru şekilli, köpüksüz hamur çubuklarıdır. Onlar lezzetli ve şaşırtıcı derecede kolay.
Güney Amerika'da, churros biraz farklı. Bunlar genellikle dulce de leche , Nutella (fındık ezmesi ve çikolata) veya vanilyalı pasta kreması gibi zengin bir şeyle doldurulur. Daha önce kremalı puf yaptıysanız, churro hamurunun çok benzer olduğunu göreceksiniz.
Onları doldurmayı seçip istemediğinizi, churros yapmak hızlı ve garantili bir kalabalığa sahiptir. Onları kendiniz yaparsanız, en iyi şekilde, dışarıda taze, sıcak ve çıtır çıtır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak su
- 1/2 bardak ayran
- 1/2 bardak tereyağı
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 1/4 bardak un
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 3 büyük yumurta
- 2–3 su bardağı bitkisel yağ (veya kızartma için gerekli miktar)
- 1/2 bardak şekeri
- 1 çay kaşığı tarçın
- İsteğe bağlı:
- dulce de leche , Nutella veya
- vanilyalı pasta krema
Nasıl yapılır
- Bir tencerede, su, ayran, tereyağı, tuz ve 1 çorba kaşığı şekeri birleştirin. Karışımı kaynatın.
- Unu bir defada ısıya dayanıklı bir spatula kullanarak karıştırın. Karışım top oluşturacak şekilde toplanana kadar karıştırmaya devam edin. Bir ya da iki dakika daha pişirmeye devam edin, hamuru spatula ile tencereye koyun. Ateşten alın.
- Vanilyayı ekle. Her seferinde iyice karışan yumurtaları birer birer ekleyin. Karışım parlak görünmeye başlamalıdır, ancak spatulayı kolayca kaydırmamalı ve kremalı puf hamurundan biraz daha sert olmalıdır. Karışım çok kalın görünüyorsa ve parlamadığından, fazladan bir yumurta ekleyin.
- Hamuru en az 1/2 inç genişliğinde bir açıklığa sahip olan bir yıldız ucu ile donatılmış bir hamur çantaya koyun. Yuvarlak uç da kullanabilirsiniz.
- Bir çerez kağıdına bir yaprak balmumu kağıdı yerleştirin. Hamurun uzunluğunu yaklaşık 4 ila 6 inç uzunluğunda kurabiye tepsisine yerleştirin ve yağı ısıtırken dondurucuya yerleştirin.
- 1 ila 2 inçlik yağın 375 F'ye ısıtılması. Churrolar sertleştiğinde, onları bir spatula ile çerez tabakasından dikkatlice alın ve yağa atın.
- Grup halinde çalışarak, her iki tarafta yaklaşık 2 dakika boyunca churros'u kızartın, altın rengi olana kadar. Serin ve onları kağıt havlularla kaplı bir tabakta süzün.
- 1/2 bardak şekeri ve tarçını karıştırın ve karışımı bir tabağa veya bir tavaya yerleştirin. Hala sıcakken, tarçın şekeri içindeki churros'u döndürün.
- Churros'u doldurmak için yuvarlak (# 4) metal icing ucu olan bir poşetin üzerine yerleştirin. Bahşiş, çörek ucunun ucuna kaçacak kadar küçük olmalıdır. Hamur torbasını doldurarak doldurunuz.
- Donut boyunca bir şiş saplayın ve deliğe doldurun.
- Sıcak servis yapın.
Deneyimli churros üreticileri genellikle churros'u çerez kağıdına pipetliyorlar. Bunları doğrudan sıcak yağa aktarırlar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 690 |
| Toplam yağ | 73 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 50 gram |
| Kolesterol | 58 mg |
| Sodyum | 110 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 2 g |