Kendi dana etini evde pişirmek düşündüğünüzden daha kolay. Temel olarak birkaç gün boyunca bir salamura içinde bir sığır eti eteğinin ıslatılmasını içerir. Sen esasen eti seçiyorsun. Eğer bir turşu enjektörünüz varsa (bunun gibi), daha fazla lezzet için bir miktar salamura doğrudan etin içine pompalayabilirsiniz.
Neye ihtiyacın var
- Yaklaşık beş libre bonfile, yağ ile yaklaşık trim inç kesilmiş.
- 1 bardak Koşer tuzu
- 1 çay kaşığı Prag Tozu
- ½ bardak) şeker
- 3 yemek kaşığı dekapaj baharatı
- 4-5 küçük kurutulmuş kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 4 defne yaprağı
- Marinade enjektörü (isteğe bağlı)
Gerekli Süre: 5 Gün
İşte nasıl
- Bir galon soğuk suda, Kosher tuzunu , Prag tozunu ve şekeri birleştirin. Çözünceye kadar karıştırın.
- Bir turşuluk enjektörü kullanarak, tuzlu suya yaklaşık 10 gram sığır brisketine pompalayın. Tuzlu suyu, brisketin etrafında eşit aralıklarla yerleştirilmiş çeşitli yerlere enjekte edin.
- Geri kalan tuzlu suya dekapaj , sarımsak, defne yaprağı ve isteğe bağlı kırmızı biber ekleyin.
- Tuzlu suyu bir sığ reaktif olmayan (yani paslanmaz çelik veya cam) konteynere aktarın ve ardından brisketi ekleyin. Suya daldırmak için bir çanakla tartabilirsiniz. Plastik ile örtün ve 5 gün buzdolabında saklayın.
- Konserve sığır eti pişirmeye hazır olduğunuzda, bu basit konserve sığır eti tarifi göz atın.