Kolay Dan Dan Noodles Tarif

06/06

Kolay Dan Dan Noodles Nasıl Yapılır

Çin aşçıları olduğu için bu Szechuan tarifini hazırlamanın birçok farklı yolu vardır! Klasik Dan Dan Noodles taze erişte ile yapılır ve zemin domuz veya sığır eti ve (genellikle) Szechuan korunmuş sebze ile yapılan bir et tepesi vardır. Fakat birçok varyasyon var.

Dan Dan Noodles için her tarifinde bulacağınız bir şey, susam ezmesi (fıstık ezmesi kullanışlı bir ikame yapar) ve sıcak biber yağı içeren baharatlı bir sostur. Çoğu zaman kavrulmuş Szechuan biberini içerir, ancak bu bazen sosu dışarıda bırakılır ve bunun yerine bir garnitür olarak servis edilir.

Dan Dan Noodles'ın bu hızlı ve kolay tarifi, baharatlı sos ile kurutulmuş makarna noodle'larını birleştiriyor. Tabi ki istenirse, kurutulmuş Çin eriştelerini ikame edebilirsiniz.

• Sos için :
• 3 yemek kaşığı susam ezmesi (veya fıstık ezmesi)
• 1 1/2 yemek kaşığı Asya susam yağı
• 3 yemek kaşığı siyah pirinç sirkesi
• 2 yemek kaşığı hafif soya sosu
• 1 1/2 yemek kaşığı koyu soya sosu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 ila 1 1/2 çay kaşığı kavrulmuş Szechuan karabiber *
• 3 tatlı kaşığı hot chili yağı **
• İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/4 su bardağı tavuk suyu
• Erişte için :
• 12 ons kurutulmuş Çin eriştesi (veya makarna)
• Garnitür için :
• 1/3 bardak kavrulmuş fıstık (doğranmış)
• 4 adet taze soğan (veya yeşil soğan, ince doğranmış)

* Szechuan karabiber sosu keskin bir ısırık ekler. Kişisel tercihler ne kadar kullanılır? Emin değilseniz, 1/2 çay kaşığı ile başlayın ve tat testi yapın. Ayrıca sostan tamamen çıkartabilirsiniz ve herkesin kendilerine yardım etmesini sağlayan bir çeşni olarak servis yapabilirsiniz. Bu tarif 4 ila 6 porsiyon yapar.
** Yine, ne kadar ekleneceği kişisel tercihlere indiriliyor.

02/06

Sosu Malzemelerini Birleştirin

Küçük bir karıştırma kabında, susam ezmesi veya fıstık ezmesi, susam yağı ve siyah pirinç sirkesinden başlayarak birlikte karıştırmak için çırpma sos bileşenlerini ekleyin. Kalan malzemeleri eklerken çırpmaya devam edin.

03/06

Garnitürü hazırlayın

Kızartılmış yer fıstıklarını doğrayın (bir mutfak robotu kullanabilir ya da bir havan ve havaneli ile eski moda bir şekilde yapabilirsiniz). İlkbahar soğanı ince doğrayın.

04/06

Erişte pişir

Kurutulmuş erişteleri paket yönlerine göre pişirin. Bir kevgir içinde drenaj. (Ambalaj talimatı belirtilmedikçe durulamayınız).

05/06

Erişte Sos

Erişteleri büyük (tercihen ılık) bir kaba koyun. Sosu tekrar çırpın ve ardından eriştelere karıştırın.

06/06

Dan Dan Noodles'ı servis edin

Erişteleri bireysel kaselere koyun ve doğranmış taze soğan ve yer fıstığı ile süsleyin.

Diğer olası garnitürler, tabağın somun lezzetini arttıracak susam tohumudır. Kavrulmuş szechuan biberini sosu dışarıda bırakıp bir çeşni olarak ya da erişte üzerine serpiştirebilirsiniz.

Bunu vejetaryen bir ana yemeğe dönüştürmek için, maş fasulyesi filizi ve dilimlenmiş havuç ve / veya salatalık gibi bir çeşit çiğ sebze ekleyin.