Bu sarı kuyruk için geleneksel bir reçete, Japonya'da Hamachi olarak da adlandırılan bir jack balık türü, teriyaki sos ile sırlı eski moda yol yaptı. Modern teriyakis genellikle çok tatlıdır ve sosu karamelize yardımcı olacak şekere ihtiyaç duyduğunuzda, çok fazla yemek yerken çok tatlıdır. Çoğu süpermarkette kolayca bulunabileceğinden, burada ihtiyaç duyulan mirin için endişe etme. Bu, hazırlamak için çok az zaman alan çok basit bir reçetedir - ve diğer balıkları da kullanabilirsiniz. Ton balığı , kılıç balığı , uskumru, çizgili bas , lüfer, yayın balığı veya cobia tavsiye ederim. Bu tarif 4 hizmet vermektedir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 ila 2 pound sarıkuyruk (veya yukarıda tarif edildiği gibi diğer balık biftekleri)
- Tadı tuz
- 4 yemek kaşığı
- uğruna
- 4 yemek kaşığı mirin (Japon tatlı şarabı)
- 4 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı şeker (yığın kaşık)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (fıstık en iyisidir)
Nasıl yapılır
- Balık hazırlamak için: Tuz balığı iyi bilerek 15-25 dakika oda sıcaklığında bir kenara koyun.
- Teriyaki sosunu yapmak için: Küçük bir tencerede, sake, mirin ve soya sosu bir kaynatın ve şekeri karıştırın. Sıcaklığı kapatın ve bir kenara koyun.
- Balıkları pişirmek için: Büyük bir sote tava kullanarak, yer fıstığı yağını yüksek ısıda neredeyse bir sigara içme noktasına getirin.
- Bir tereyağ bıçağının kenarını, balık bifteklerinin deri kenarından geçirin, herhangi bir nemi kazıyın.
- Isıyı orta yüksekliğe getirin ve balık bifteklerini - deri tarafı aşağı - tavaya yerleştirin.
- Cildin yukarı kalkmasını önlemek için bir spatula ile bastırmanız gerekebilir. Bir dakika içinde rahatlayacaktır.
- Balığın 2 / 3'ünü deri tarafına doğru pişir, sonra çevir. Cildin gevrek olması nedeniyle kolayca çıkarılmalıdır. Eğer derisiz balıklarınız varsa, sadece bir tarafta 2/3 pişirin.
- Teriyaki sosuna dökün ve sıcağı ortama çevirin. Biftekün tenine biraz kaşarın ve 2-3 dakika pişirin - biftek çok kalınsa daha uzun süre.
- Teriyaki sırını ayarlamak için bifteği bir kez daha çevirin. Tavayı hafifçe sallayın böylece yapışmaz. 1 dakika pişirin.
- Servis yapmak için: Hemen buharda pişirilmiş pirinç ve salata ile servis yapın.
Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
---|---|
Kalori | 489 |
Toplam yağ | 23 g |
Doymuş yağ | 7 g |
Doymamış yağ | 12 g |
Kolesterol | 157 mg |
Sodyum | 1,129 mg |
Karbonhidratlar | 3 g |
Diyet lifi | 0 g |
Protein | 57 g |