Greaschtl - Güney Tirol Hash - Groestel

Hamurun çoğu, konserve sığır eti veya jambon hasadı gibi sertleştirilmiş etlerden yapılır, ancak bu sadece pişirilmemiş, haşlanmış veya kızarmış sığır eti ile birlikte konur. Tiroler Gröstel (veya Gröstl) bir "Restessen" olarak kabul edilir veya artıkları kullanmak için bir yoldur. Pazar günkü rosto veya "Suppenfleisch" (çorba etleri) ihalelerine kadar pişirilmiş olan ekstraları kullanın. Ayrıca, hazırladığınız süreyi azaltmak için sığırlarınızı düdüklü tencerede pişirmeyi deneyebilirsiniz.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 1/2 kilo patates
• 1 büyük soğan
• 1/2 ila 3/4 kilo arası pişmiş sığır eti
• 2 yemek kaşığı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı (veya gerektiğinde)
• Tadı tuz
• Karabiber tadı
• 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
• Çimdik kurutulmuş
• Mercanköşk
• 1 ila 2 tutam
• kimyon tohumları
• 4 yumurta

Nasıl yapılır

1. Patatesleri pişirin, soyun ve soğutun ya da soğutun . Bunlar yemek artıkları olabilir veya gün içinde veya kullanımdan önceki gün önce amaca uygun olarak pişirilebilir. Patates 1/4 inç kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Pişirilmiş dana dilimleyin, sonra 1/2 inç karelere (veya benzeri) kesin.
3. Doğrayın ince kıyılmış.
4. Büyük bir tavada 1 çorba kaşığı yağı ısıtın ve soğanı kızartın. Tavadan çıkarın.
5. Tavada 1 yemek kaşığı yağ ve 1 çorba kaşığı tereyağını ısıtın ve patatesleri ekleyin. Bir taraftan karıştırılmadan kahverengileştirilir, daha sonra çevirilir, sığır eti ve soğan tavaya eklenir ve tuz, öğütülmüş karabiber, bir tutam kuru mercanköşk ve bir tutam veya iki kereviz tohumu eklenir.

1. Isıtılana ve gevrek (pişirildikleri zaman pişirmenin seçimi) olana kadar kahverengileşmeye devam edin, gerektiğinde karıştırın veya çevirerek karıştırın. Gerekirse yağ veya tereyağı ekleyin.
2. Başka bir tavada 4 yumurta tereyağında.
3. Maydanoz serpilir, üstüne kızarmış yumurta ile hash servis yapın. İyi yan seçenekler pişmiş lahana ("Isıtıcı Krautsalat") veya yeşil salata .

Not: Daha da lezzetli bir tadı için kızartırken soğanlara doğranmış pastırma ekleyebilirsiniz.

Ayrıca bkz. " Bratkartoffeln ."

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	435
Toplam yağ	19 g
Doymuş yağ	8 g
Doymamış yağ	7 g
Kolesterol	287 mg
Sodyum	218 mg
Karbonhidratlar	34 g
Diyet lifi	5 g
Protein	32 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)