Bu kemiksiz hindi göğsü, yavaş pişiricideki taze otlar ile kavrulur. Bu hindi göğsü 5-7 litre yavaş bir ocakta kavrulur. Daha küçük bir düdüklü tencere için 2 1/2 ila 3 kiloluk kemiksiz hindi göğsü kullanın.
Hindiyi yavaş pişiricide pişirmeye başlamadan önce buzdolabında tamamen çözün.
Ne İhtiyacınız Var
- Deri ile 1 kemiksiz hindi göğsü, yaklaşık 4 £
- 1/4 bardak doğranmış taze maydanoz
- 1 çorba kaşığı taze kekik yaprağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı, yumuşatılmış
- 1 çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi
- 2 Granny Smith elma, soyulmuş, özlü ve doğranmış
- Büyük parçalar halinde kesilmiş 2 havuç
- 4 orta pırasa (beyaz kısım ve 1 inç soluk yeşil), durulanır, ince dilimlenmiş *
- 1 fincan
- tavuk suyu , tercihen tuzsuz veya düşük sodyum
- 1/2 bardak kuru beyaz şarap veya daha fazla et suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı, oda sıcaklığı
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
Nasıl yapılır
- Parmaklarınızla, ayrı deriden göğüs etinden. Maydanoz, kekik, 1 yemek kaşığı tereyağı ve limon kabuğu rendesini birleştirin. Hindi bitkisinin karışımını cildin her yerinden ve altından geçirin. Cildi mutfak sicimiyle tekrar yerine oturtun.
- Elmaları, havuçları ve pırasaları 5-7 litrelik bir yavaş pişiricinin alt tabakasının alt kısmına yerleştirin. Hindi göğsü, üst kısmı deri. Hindinin üzerinde limon suyunu gezdirin.
- Kapak ve 1 saat boyunca yüksek pişirin. 6 ila 7 saat boyunca düşük veya yaklaşık 3 saat daha yüksek pişirin. USDA kılavuzlarına göre, kümes hayvanı etin en kalın kısmına yerleştirilen bir gıda termometresinde en az 165 F'ye ulaşmalıdır. Güvenilir bir anında okunabilen gıda termometresiyle kontrol edin.
- Hindi göğsü servis tabağına aktarın ve ısınmaya devam edin .
- İstenirse, yaklaşık 4 ila 5 dakika boyunca piliç altında cildi kahverengi. Hindi göğsü dilimlemeden önce 10 dakika bekletin.
- Yavaş pişiriciyi YÜKSEK konumuna getirin. Yavaş pişiricideki suyu ve şarapları çırpın. Küçük bir kase veya kapta, un iyice birleştirilene ve karışım pürüzsüz hale gelene kadar tereyağı ve unu birleştirin.
- Un ve tereyağ kombinasyonunu yavaş pişirici sıvılara çırpın ve piştikten sonra 15 dakika kadar kalın ve kabarcıklı hale gelene kadar pişirin. Pişir ve bir dakika daha karıştır.
- Alternatif olarak, et suyundaki bir tencerede et suyu, şarap ve meyve sularını daha çabuk pişirebilirsiniz. Tereyağı ve un karışımını ekleyin ve orta ateşte karıştırın, karıştırın, kalınlaşana kadar, yaklaşık 2 ila 3 dakika.
- Sosu bir servis tabağına ve hindi göğsü dilimlerinin üzerine dökün.
* Pırasaları değiştirmek için 1 orta boy soğan, iri doğranmış ve 2 doğranmış yeşil soğan kullanın.
Uzman İpuçları
- Sebze karışımına dilimlenmiş bir rezene ampulü ekleyin.
Bunları da beğenebilirsin
- Cajun Baharatlı Kavrulmuş Split Hindi Göğüs
- Portakal Sırlı Hindi Göğüs
- Kolay Yavaş Pişmiş Türkiye Göğüs
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 578 |
| Toplam yağ | 21 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 207 mg |
| Sodyum | 2,375 mg |
| Karbonhidratlar | 41 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 56 g |