05/05
Sosis Çeşitleri
Maxmillian Ltd / Getty Images Sosis, yağ, tuz ve diğer baharatlarla karıştırılmış kıyma etiyle yapılır (bazılarında ayrıca koruyucu maddeler ve / veya dolgu maddeleri bulunur). Bu karışım genellikle bir kasa içine doldurulur, ancak bazı taze sucuklar “dökme” olarak satılır veya köftesi haline getirilir. Ortak olan her şey için, bütün sosisler eşit yaratılmamakta ve aynı şekilde üretilmemektedir. Aşağıda, aşağıda belirtilen, taze, önceden pişirilmiş, tütsülenmiş ve iyileştirilmiş olan dört ana sosis çeşidini tanımlayınız.
02/05
Taze sosis
Molly Watson Kahvaltılık bağlantılar, sosis köftesi, İtalyan sosisi , sosis ve Meksikalı chorizo gibi taze sosisler doğranmış, öğütülmüş ve hatta pişirilmemiş pişmemiş etlerden yapılmıştır. Kullanılıncaya kadar buzdolabında veya dondurulmuş halde tutulmalıdırlar.
Patlayan sosisleri önlemek için derileri hafifçe pişiriniz. Sosisin ortasında asılı kalmanın pembe bir ipucu bulana kadar taze sosisleri iyice pişirin.
Taze sosisler en iyi ızgara, tavada kızartılmış veya kızartılmış. Bazı sosis çeşitleri - özellikle de "beyaz sosis" - geleneksel olarak haşlanmış veya buğulama ile yapılır. Taze sosisler de kesilip çıkarılabilir ve diğer kaplarda kullanılıp sote edilebilmek için gövdeden kesilebilir veya parçalanabilir.
03/05
Önceden Pişirilmiş Sosis
Marilyn Conway / Getty Images Sosisli sandviçler , sosisler, bologna, mortadella ve birçok Alman tarzı "sosis" gibi önceden pişirilmiş sosisler (her ne kadar olmasa da, kasap ya da sosis yapımcısına bir sosisin taze mi yoksa önceden pişirilmiş mi? Herhangi bir şüphe var) - genellikle pürüzsüz, hatta saflaştırılmış dolgularla yapılır. Bazen dolgular kısmen gövdeye doldurulmadan önce pişirilir, ancak her durumda sosis doldurulduktan sonra pişirilir.
Hala bu sosisleri pişirmek ya da en azından en iyi lezzetlerini ortaya çıkarmak için onları oda sıcaklığına kadar ısıtmak istiyorsunuz. Izgara, ızgara, pan-kurutulmuş veya kesilebilir ve diğer yemeklere eklenebilirler. Çiğ etle uğraşmadığınız için, bunları pişirme veya sıcaklık hakkında endişelenmenize gerek yok.
04/05
Tütsülenmiş sosisler
Lewis Phillips / Getty Images İskandinav ve kielbasa gibi tütsülenmiş sosisler, isminden de anlaşılacağı gibi, onları pişirmek için füme. Soğuk bir ateşin yavaşça yanmaya eğilimli olduğu ve sigara, lezzet ve sosisleri koruyan bol miktarda duman üreteceği bir sigara içen veya tütsüde asılıdırlar.
Tütsülenmiş sosis, olduğu gibi ısıtılıp, kesilip başka yemeklerde de kullanılabilir. Önceden pişirilmiş arkadaşları gibi tütsülenmiş sosisler, şarküteri tezgahlarının ve sandviçlerin vazgeçilmezidir.
05/05
Kurutulmuş Sosis
Görüntü Kaynağı / Getty Images Kurutulmuş sosis İtalyanların salumi ve Fransız çağrı charcuterie dedikleri şeydir. Bunlar, taze yapılmış ve daha sonra türüne bağlı olarak haftalar veya aylar boyunca tuzlanmış ve hava ile kurutulmuş sosislerdir. Et, tuz ve hava tarafından "pişirilir" (ve bir şekilde, zaman) alır. İspanyol chorizo , coppa ve Cenova salamı, iyileştirilmiş sosislerden sadece birkaçıdır.
Sosisleri olabildiğince ince bir şekilde dilimleyin ve büyük bir meze, atıştırmalık veya sandviç dolgusu için oda sıcaklığında servis edin.