Izgara balıkların lezzetli olduğunu inkar etmekle kalmaz, ancak çatlakların tam anlamıyla düşmesini önlemek zor olabilir. Her ikisini de balıkları tek parça halinde tutan ahşap plakalara girin ve onu muhteşem bir lezzetle karıştırın. Bu Dumanlı Sedir Plank Somonu, sarımsak, füme kırmızı biber, nane ve limonun parlak tabakasıyla yapılmış cesur bir marinanın içine girer. Neticede, bir sonraki barbekünüzün en önemli noktası olacak olan nemli, lezzetli ve tuzlu somon var.
Reçete İpuçları: Füme (normal olmayan) kırmızı biber bu turşuda lezzet elde etmek için gereklidir. McCormick ve Pereg markaları, kosher sertifikalı füme kırmızı biber sunan iki markadır; her ikisi de Ortodoks Birliği (OU) tarafından onaylanmıştır.
Bu flavorful marinası inanılmaz derecede çok yönlüdür - piliç, tofu veya sebzeler gibi tavuk, sert beyaz balıklar ile - sedir tahta ile veya olmadan deneyin. Fırında pişmiş yemekler için de iyi çalışır.
Daha kolay kullanım ve en iyi lezzet infüzyonu için, somonun kesilmesinden biraz daha geniş ve daha uzun bir sedir tahta seçin.
Koşer Not: Balıklar pareve olarak kabul edilmekle birlikte , Shulchan Aruch'da balık ve etin birlikte pişirilmesinin bir sakana ya da kişinin sağlığına tehlike teşkil ettiği belirtilmektedir. Pek çok Ortodoks Yahudi bu nedenle et ızgarası üzerinde balık pişirmez, ancak pratikte varyasyonlar da vardır:
- Et ve balık için ayrı ızgara ızgaraları kullanma
- Et ızgarada ızgara balık, ancak folyoya çift sarılıysa
- Izgara ızgarasının tamamen temiz olması ve ızgara kapağının kapalı olmaması koşuluyla, aynı ızgaradaki ayrı alanlarda ızgara et ve balık
Et ızgarada balık pişirmek için sedir tahtalarının kullanılmasının kabul edilebilirliği hakkında sorularınız varsa, güvenilir bir hahamla konuşun.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/3 bardak sızma zeytinyağı
- 1/3 fincan taze sıkılmış limon suyu (yaklaşık 2 l emondan)
- 6 diş sarımsak, soyulmuş, parçalanmış ve ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze nane veya 2 nane veya papatya nane çayı poşeti içeriği
- 2 çay kaşığı füme kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı deniz veya kosher tuzu
- Cilt ile veya ciltsiz 1-1 / 2 ila 2 lira orta kesim somon
Nasıl yapılır
- Sedir tahtalarını sığ bir pişirme kabına yerleştirin, soğuk suyla kapatın ve en az 30 dakika bekletin.
- Küçük bir kasede veya sıvı ölçme kabında, zeytinyağını, limon suyunu birlikte çırpın. sarımsak, nane, kırmızı biber ve tuz. Somonu derin bir tabağa veya büyük fermuarlı dondurucuya koyun. Marinayı balıkların üzerine dökün, örtün veya kapatın ve en az 30 dakika veya 2 saate kadar soğutun.
- Izgarayı orta yüksekliğe kadar ısıtın. Somon cildini sedir planının üzerine yerleştirin ve kalan turşusu atın. Tahtayı ızgaraya yerleştirin, ızgara kapağını aşağı indirin ve somon yaklaşık 15 ila 20 dakika arasında pişinceye kadar ızgara yapın. Büyük bir spatula kullanarak, tahta parçayı dikkatlice bir tabağa aktarın. Hemen servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 402 |
| Toplam yağ | 26 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Kolesterol | 89 mg |
| Sodyum | 281 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 33 g |