Brisket uzun, yavaş pişirme gerektirir
Sığır Eti Bonfile Pişirme İpuçları
Brisket genellikle, harika sos üreten bir sıvı ile, bir örgü yöntemi kullanılarak hazırlanır. Daha fazla tatlandırıcı nokta kesimi seçmenizi ve eğer pişirmeniz gerekiyorsa yemek yaptıktan sonra sostan fazla yağı almanızı tavsiye ederim.Yavaş bir fırında (genellikle 350 derece F) en az 2 ila 3 saat pişirmeye ihtiyaç duyacağından taze brisket pişirirken plan yapmanız gerekecektir. Daha da iyisi, yavaş bir tencere kullanın ve tüm gün pişirin.
Bazı yemek tarifleri, örgülü sürecine başlamadan önce etin hızlı bir şekilde kesilmesini gerektirir. Bu gerçekten kişisel tercih meselesi. Eti, fırında pişirmek için tavada yukarı bakacak şekilde koyun.
Düşük yağlı bir diyette iseniz, tereyağının pişirilmesinden sonraya kadar yağın çıkarılmasına karşı koymayın. Yağ sadece aroma atmaz, aynı zamanda brisketin üstüne kurumaya karşı korur.
Brisketin dokusu, uzun lifler boyunca tahıl boyunca ince dilimler halinde dilimleme gerektirir. Başka bir şekilde dilimleyin ve daha uzun süre çiğneyebilirsiniz, ancak lezzet hala harika olacaktır.
Daha fazla bilgi
• Brisket nedir?• Konserve sığır bonfile nedir?
• Sığır Eti Saklama
• Tuzlanmış Sığır Saklama
• Battaniye Pişirme İpuçları
• Örtü Tarifleri
Yemek Kitapları
| • | En İyi Etler: Amish ve Mennonite Mutfaklarından |
| • | Komple Et Yemek Tarifleri |
| • | Charlie Trotter'ın Eti ve Oyunu |
| • | Büyük Izgara Etler için Lobels Kılavuzu |
| • | Daha fazla yemek kitabı |