Bazıları, broodje'yi Amerikan sosisli köpeğe (çok daha üstün sosisli) karşı olan Hollandalı cevabı çağırırdı , ama bu sandviç futbol stadyumlarında veya sokak satıcısı tarzında servis edilmiyor. Sen mevsimsel olarak snert , broodje bal , mulled şarap ve chocolademelk Hollanda koek en zopie ( ferahlık) kış ortasında buz pateni pistlerinde duruyor ve bir canlandırıcı üzerinde ısınmak için daha tatmin edici birkaç şey vardır soğuk gün.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 1/2 bardak lahana turşusu
- 1 bardak beyaz şarap
- 3 1/2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kekik (taze, ince doğranmış)
- 1 defne yaprağı
- tadı tuzu
- tatmak için karabiber
- 2 yemek kaşığı mayonez (kalın
- Hollandalı mayonez )
- 1 çorba kaşığı Zaanse tane hardalı (veya başka bir grenli hardal)
- 1 çorba kaşığı frenk soğanı (ince doğranmış)
- 1 çorba kaşığı maydanoz (ince doğranmış)
- 2 rookworsten (Hollanda usulü tütsülenmiş sosis)
- 4 rulo
Nasıl yapılır
Lahana turşusu, şarap, tereyağı, kekik ve defne yaprağını bir tencereye koyun ve kaynatın. Isıyı azaltın ve 15 dakika pişirin, her karıştırın ve sonra karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve soğumaya bırakın. Defne yaprağını çıkarın.
Mayonez, hardal, frenk soğanı ve maydanozu küçük bir kasede karıştırın. Daha sonraya kadar kenara koyun.
Rookworsten ısıtın (bkz. İpuçları). Sosisleri derin bir diyagonal ince, geniş dilimler halinde kesin.
Ekmek ruloları bölün ve hardal mayonez ile cömertçe yayılır. Lahana turşusu ve rookworst dilimleri ile. Hemen servis yapın.
İpuçları:
- Tüm basit gıdalarda olduğu gibi, kalite gerçekten de burada sayılır. Hollanda'da yaşıyorsanız, kaliteli zanaat ürünleri satın alma zamanı: kasaptan ambachtelijke rookworst , o süslü organik süpermarketten eski moda lahana turşusu ve bir fırıncıdan iyi ekmekler. Yaşadığınız yerdeki rookworst'u bulamıyorsanız, neden çevrimiçi rookworst sipariş etmeyi denemiyorsunuz?
- Hollandalı tütsülenmiş sosis ( rookworst ) genellikle sıcak su veya mikrodalgada ısıtılır, genellikle vakumlu manşon içinde. Eğer BPA'ya maruz kalma konusunda ihtiyatlıysanız ya da sadece plastikten yemek pişirme fanı değilseniz, ambalajı, sonunda metal bitleri kesin ve bir bardak mikrodalga-güvenli konteynerin içinde ısıtın ve kapağı birkaç dakika bekleyin.
- Kalın fırında kızartılmış patates kızartması ve buz gibi bir Hollandalı bira ile bir yemek yapın.
- Biraz lahana turşusu kalacak, ama atmayın. Bunun yerine, geleneksel Hollanda zuurkool stamppot yapmak için kullanın, balkenbrij yanında hizmet veya choucroute garnie bir parçası olarak zevk.
Biliyor musun?
- Lahana turşusu, uzun zamandır Hollandalı kışları dondururken çok önemli bir C vitamini kaynağı olarak görülmüştür. Aynı zamanda iyi bir grip B-6 ve demir kaynağıdır. Fermente edilen her şeyin yeniden canlandırılmasıyla, bu eski favori kesinlikle yeniden keşfedilmeye değer.
- Fermente gıdalar neden sizin için doğal olarak iyidir? Birçok lakto-fermente gıdalar gibi, lahana turşusu daha sağlıklı bir sindirim sistemi teşvik bağırsak dostu probiyotikler ile doludur. Bu gıdaların ayrıca anti-enflamatuar özelliklere sahip oldukları ve belirli kanser türlerini önlemeye yardımcı oldukları söylenmektedir.