Doldurulmuş biber, Amerika'nın en sevdiği konfor yiyeceklerinden biridir ve yemeği düzeltmek için her türlü yol vardır. Biberleri doldurup pişirmek yerine, neden malzemelerle çorba yapmıyorsunuz? Çorba hazırlık için sadece birkaç dakika alır ve daha az karmaşa ve karışıklık ile tüm lezzetleri alırsınız. Aileniz biber doluysa , bu çorbaya bayılacaklar.
Bu çorba yaklaşık 45 dakika toplam hazırlık ve kaynatma süresi sürdü. Taze pişmiş mısır ekmeği , çıtır böreği veya kraker ile servis yapın. Bir atıştırılmış salata ekleyerek, güzel, doyurucu bir dinnertime yemek ya da yarım sandviç ile bir öğle yemeği çorbası olarak hizmet verecek.
Aynı zamanda oldukça çok yönlü. Çocuklar için ekstra sebze sindirmek için, çorbaya biraz küp doğranmış havuç ve kereviz ekleyin. Ya da mısırla yap. Paleo diyetleri için pirinç ihmal edilebilir; kıyma ve biberleri arttırın veya başka sebzeler ekleyin. Fasulye de mükemmel bir ek olurdu. Çorbadaki tüm yeşil biberleri kullanmaktan çekinmeyin veya daha renkli bir çorba için çok renkli biberler kullanın.
Tarif, yaklaşık 2 litre çorba yapar ve büyük bir aile ya da kalabalık için kolayca iki katına çıkar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 kiloluk yağsız kıyma
- 1 küçük sarı soğan
- 2 ila 3 biber, yeşil veya yeşil, kırmızı ve sarı bir arada
- 1 can (14.5 gram) petite doğranmış domates, meyve suyu ile
- 1 büyük kutu (15 ons) domates sosu (veya iki 8 onsluk teneke kutu)
- 2 bardak tuzsuz veya az sodyum sığır eti stoğu
- 1 ila 2 yemek kaşığı toz şeker veya tadı
- 1/2 çay kaşığı kosher tuzu veya tadı
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 bardak pişmiş uzun taneli beyaz veya kahverengi pirinç
Nasıl yapılır
- Zeytinyağını Hollandalı bir fırında veya stokta orta ateşte ısıtın. Kıymayı ekleyin ve pembeleşene kadar pişirin, sıkın ve karıştırın.
- Bu arada, soğanı soyun ve kökleri ve tohumları biberlerden çıkarın. Sebzeleri doğrayın ve bir kenara koyun.
- Sığır eti iyice boşaltın ve tencereye geri koyun. Kıyılmış soğan ve biberleri kıyma üzerine ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Doğranmış domatesleri, domates sosu ve sığır etlerini ekleyin. İstediğiniz gibi tadın ve şeker ve kaşer tuzu ekleyin. Karabiber ekleyin.
- Çorbayı bir kaynatıcıya getir. Sıcaklığı azaltın, kabı kapatın ve yaklaşık 25 dakika ya da sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Pişirilmiş pirinci çorbaya ekleyin veya pirinci kasenin içine koyun ve etrafındaki çorbayı kepçeleyin.
Varyasyonlar
- Çorbaya 1/2 ila 1 bardak konserve, süzülmüş siyah fasulye veya pinto fasulye ekleyin.
- Çorbaya 1 ila 1 bardak mısır tanesi ekleyin.
- Bir kereviz kabuğunu ve bir kabuğunu (kabuğu soyulmuş) doğrayın ve biberler ile birlikte çorbaya ekleyin.
- Pirinci çıkartarak fazladan kıyma ve biber ekleyin veya pişmiş bulgur , quinoa veya başka bir tahıl kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 347 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Sodyum | 278 mg |
| Karbonhidratlar | 30 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 27 g |