Kalın, kremsi bir Kuzey-Hint köri en iyi pirinç ve yeşil salata ile yenir.
Ne İhtiyacınız Var
- 500 gram kemiksiz bacak kuzu (küp)
- 500 gram yoğurt
- 1 tatlı kaşığı biber
- d kül tuzu (tadı)
- 1 çay kaşığı
- Zerdeçal tozu
- 3 yemek kaşığı sarımsak salçası
- 3 yemek kaşığı zencefil ezmesi
- tadı yeşil biberler (ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı sebze (veya ayçiçeği veya kanola yağı)
- 2 orta boy
- soğan (dilimlenmiş)
- 3 yemek kaşığı
- garam masala (aşağıdaki tarifi bakınız)
- 3 çay kaşığı kişniş tozu
- 3 çay kaşığı kimyon tozu
- 4 defne yaprağı
- 500 gram kutu
- doğranmış domates
- 500 mililitre kuzu stok
- 3 yemek kaşığı nane yaprakları (ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı kişniş yaprağı (ince doğranmış)
- 1 inçlik zencefil (julienned)
Nasıl yapılır
- Tuz, karabiber, yoğurt, zerdeçal tozu, zencefil, sarımsak ezmesi ve yeşil biberleri karıştırın.
- Bu karışımdaki kuzu 30 dakika süreyle marine edin.
- Derin bir tavada kızartın ve soğanı kızartıncaya kadar soğanlar ve kalan zencefil ve sarımsak macunu.
- Domates, kimyon tozu, defne yaprağı, kişniş tozu ve garam masala ekleyin ve yağın karışımdan ayrılıncaya kadar kızartmaya devam edin.
- Marine edilmiş kuzu ekleyin ve sıvının çoğu buharlaşana kadar pişirin. Kuzu stokuna dökün ve et yumuşayana kadar pişirin.
- Gerekirse baharatı ayarlayın.
- Doğranmış kişniş ve nane ve zencefil juliennes ile garnitür ve servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) |
|---|
| Kalori | 821 |
| Toplam yağ | 53 g |
| Doymuş yağ | 16 g |
| Doymamış yağ | 26 g |
| Kolesterol | 145 mg |
| Sodyum | 844 mg |
| Karbonhidratlar | 40 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 48 g |
(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)