Geleneksel Japon usulü bir şekerleme olan Dorayaki, en popüler olanı azuki kırmızı fasülye ( anko ) olan, iki el büyüklüğünde Amerikan usulü kreplerden oluşan tatlı bir dolgulu sandviç. Ancak, muhallebi, kestane (kuri) ve krema (matcha kreması, meyveli krem, vb.) Da popülerdir. Tatlı kırmızı fasulye dolgulu yumuşak, nemli bal gözleme, sıcak ve hafif acı Japon yeşil çay ile mükemmel gider. Hareket halindeki bir terapi veya bir öğle yemeği tatlısı olarak bu dorayakilerin tadını çıkarın. Japonya'da çocuklar ve yetişkinler arasında oldukça popülerdir. Dorayaki en iyi, iki dilim tatlı kabarık krep arasında kırmızı fasulye dolgulu bir tatlı olarak tarif edilir.
Dorayaki, herhangi bir geleneksel Japon tatlısı olmayan insanlar için mükemmel olabilir, çünkü alışılmadık maddeler içermez. Dorayaki ayrıca Mt. Osaka'nın yanındaki Nara'daki Mikasa.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 büyük veya 3 küçük yumurta
- 2/3 su bardağı şeker
- 1/2 çay kaşığı
- karbonat
- 3 yemek kaşığı su (veya süt)
- 1 bardak tüm amaçlı un, elenmiş
- 3/4 pound anko (tatlı azuki fasulyesi ezmesi)
- * Kızartma için bitkisel yağ
Nasıl yapılır
- Bir kaseye yumurta ve şeker koyun ve çok iyi çırpın.
- Suda kabartma tozu çözülür.
- Suyu yumurta karışımına ekleyin.
- Yumurta karışımına elenmiş un yavaş yavaş eklenir.
- Bir tava ya da sıcak tabakayı ısıtın ve hafifçe yağlayın.
- Hamuru bir kepçe tavaya dökün ve küçük bir gözleme yapın. (Çapı yaklaşık 3-4 inç.)
- Yüzeyde kabarcıklar göründüğünde ters çevirin.
- 8-10 krep yapmak için bu işlemi tekrarlayın.
- Krepleri soğut.
- Krepler yapın ve aralarında anko tatlı fasulyesi bir kaşık koyun.
İpuçları
- Daha kalın krep yapmak isterseniz, daha az su (veya süt) ekleyin.
- Dorayaki'nizi doldurmak için kuri kestane kullanmayı da deneyebilirsiniz.
- Lüks azuki krem dolgusu için 150 gramlık hazırlanmış azuki fasulyesini 200 mililitelik krem şanti ile karıştırmayı deneyin.