Otlar ve baharatlar ile ilgili birçok harika şeyden biri, doğal yaşam alanlarında sahip oldukları doğal güzelliktir. Örneğin, Nigella Sativa, Türkiye, Suriye ve Irak'ın muhteşem ama narin çiçekleri üreten kısımlarında bulunan bir bitkidir. Bu çiçekler açık maviden beyaz renge kadar değişir ve uzun sıska yapraklara sahiptir.
Bu çiçekler, onları bildiğimiz gibi, “siyah kimyon meyvesi” veya Çörek otu tohumu olarak adlandırılan pek çok tohum taşıyan kapsüller içerir.
Bu sadece bir yanıltıcı isimdir; diğer isimler siyah kimyon , siyah soğan tohumu ve siyah susam tohumu içerir. Yine de liste orada durmuyor. Çörek otu tohumları da Hindistan'da “kalouji” olarak adlandırılır ve ABD'de “charnushka” olarak da anılır.
Nigella Tohum Nasıl Kullanılır
Çörek otu tohumları, Hint ve Ortadoğu mutfaklarında sıklıkla bulunur. Bu, bu tohumları hem köri hem de mercimek yemeklerinde bulabileceğiniz anlamına gelir. Çörek otu tohumu da köklü sebze yemekleri yanı sıra baharatlı butternut squash gibi squashes ile eşleşir. Birçok Güney Asya yemeği, üstte süslenmiş ya da kızartılmış patates kızartmasıyla süslenmiş olan Nigella sativa ile bulunabilir.
“ Paanch poran ” olarak adlandırılan popüler Bengal baharatı, çemen otu, hardal tohumu, rezene tohumu ve kimyon tohumları gibi diğer baharatlarla birlikte bu lezzetli tohumları da içerir. Çörek otunun yaygın kullanımı ekmek ve hamur işlerinde. Çoğunlukla Hindistan'da, Nigella Tohumlarını geleneksel naan ekmeğiyle karıştırırlar.
Nigella tohumlarını kullanmanın birçok farklı yolu vardır; Örneğin, ekstra bir ezme için bir salata üzerinde garnitür!
Çörek otu tohumu lezzet
Çörek otu tohumu, soğan, kekik ve karabiber notalarına sahip güçlü bir aromaya ve tada sahiptir. Bu, kişiden kişiye farklılık gösterir ve bazıları da hafif "lezzet" tadı tadabilir.
Bu özellikler, lezzetli yemeklerin bu lezzetli tohumlarla neden harika bir çift oluşturmasına neden olur.
Nigella Tohumlarının Sağlık Faydaları
Nigella sativa'nın birçok sağlık yararı vardır. Özellikle deride çeşitli iltihap sorunları olan antioksidan özellikleri taşırlar. Nigella Seeds ayrıca bir antihistamin elementi içerir ve boğaz ağrısına yardımcı olabilir.
Zencefil ve çörek otu tohumu tozunun bir karışımının kusmanın iyileştirilmesine yardımcı olduğu söylenir. Ayrıca başka birçok gastrointestinal fayda vardır. Bu sağlık yararları, tohumdan ekstrakte edilebilen thymoquinone yağına büyük ölçüde katkıda bulunur. Aslında, bu yağın gıdaya belirli alerjik reaksiyonları azaltmaya yardımcı olabileceği iddia edilmektedir.