Sığır eti ve arpa güveç

Bu lezzetli sığır yahni, doyurucu bir aile yemeği için çıtır börekler veya bisküvi ile servis yapın. Arpa ve sebzeler, bunu günlük bir aile yemeği için lezzetli ve sıcak bir güveç yapar.

Güveç, mantar, şalgam, havuç ve patates gibi çok çeşitli sebzeleri içerir. Güveç hazır olmadan önce dondurulmuş bezelye ekleyin. Sebzeleri kısmaktan veya ailenizin zevklerini yansıtmak için onları değiştirmekten çekinmeyin. Şalgam yerine güveçte biraz doğranmış rutabaga ekleyin veya havuçla birlikte bazı parsnips kullanın. Lima fasulyesi başka bir mükemmel seçimdir veya dondurulmuş bezelye yerine karışık sebze kombinasyonunu ekler.

İyi dengelenmiş bir akşam yemeği için, güveçte bir Fransız ekmeği ya da lapa lapa ile ya da salata ya da taze dilimlenmiş salatalık ve domatesle birlikte servis yapın.

Ne İhtiyacınız Var

• 4 dilim domuz pastırması (doğranmış)
• 1 çorba kaşığı
• sızma zeytinyağı
• 1 1/2 £ dana mandren (yağsız sığır eti, küçük parçalar halinde kesilmiş)
• 3 yemek kaşığı
• çok amaçlı un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/8 çay kaşığı biber
• 8 ons dilimlenmiş mantar
• 1 su bardağı dilimlenmiş kereviz
• 1 1/2 su bardağı doğranmış soğan
• 6 bardak
• sığır eti stoğu
• 1 defne yaprağı
• 1/3 fincan armut arpa
• 2 su bardağı dilimlenmiş havuç
• 2 bardak doğranmış şalgam
• 1 büyük patates (küp şeklinde kesilmiş)
• 1 su bardağı yeşil bezelye (dondurulmuş, çözülmüş)
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı soğuk su

Nasıl yapılır

1. Domuz pastırmasını , orta dereceli bir ısıda, büyük bir tencerede ya da Hollanda fırında pişirerek neredeyse gevrek bir hale getirin.
2. Sığır eti parçalarını unu, 1/2 çay kaşığı tuzu ve 1/8 çay kaşığı karabiberle atın. Sığır eti pastırma karışımına ekleyin ve sık sık karıştırarak yaklaşık 3 dakika pişirin.
3. Mantar, kereviz ve soğan ile birlikte zeytinyağı ekleyin. Orta ateşte pişirin, sık sık soğan yarı saydam olana ve sığır eti iyice kızarıncaya kadar karıştırın.

1. Sığır stokunu ve defne yaprağını ekleyin ve yüksek ateşte kızartın. Tavayı kapatın, ısıyı düşük seviyeye indirin ve 45 dakika pişirin.
2. Arpa, havuç ve şalgam ekleyin. Isıyı alçaltın. Kapak ve 25 dakika kaynatın.
3. Patates ekleyin ve yaklaşık 25 dakika daha uzun süre veya sebze ve et yumuşayana kadar pişirin.
4. Bezelyeyi güveye eritin ve yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
5. Güveç kalınlaştırmak için, 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı soğuk su ile birleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Un karışımını güveçte karıştırın. Kalınlaşana kadar pişirmeye devam edin, sürekli karıştırın.

İpuçları

• Kurutulmuş defne yaprakları, kızarmış etler, çorbalar ve güvecilik gibi yemeklere sıkça eklenir. Belirli bir lezzeti fark etmeyebilirsiniz, ancak diğer otlar ve baharatlarla birlikte ince ve karmaşık baharatlar eklediler. Taze otlar hemen her zaman en iyi seçim olsa da, defne yaprakları bir istisnadır. Taze defne yaprakları farklı bir ağaç çeşitliliğinden gelir ve güçlü lezzetleri bir yemeği yenebilir.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	440
Toplam yağ	15 g
Doymuş yağ	5 g
Doymamış yağ	7 g
Kolesterol	78 mg
Sodyum	897 mg
Karbonhidratlar	41 g
Diyet lifi	7 g
Protein	35 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)