Bu kolay üç bileşenli tarif, limon marmelatını sıfırdan yapmak için ihtiyacınız olan tek şey. Bu tarif basit olsa da, tamamlanması saatler gerektiriyor. Öyleyse, denemeye karar verdiğiniz günde kendinizi aşırı düşünmeyin.
Ev yapımı marmelat yapmayı öğrenmek, yayılmanın satışının son yıllarda batması nedeniyle faydalı bir beceridir. Bazı marmelat üreticileri işten çıkmışlardı ve İngiltere'de geleneksel olarak en popüler olanı olan gençlerde, 45 yaşın üzerindeki insanlar neredeyse yemek yemiyor. Bu eğilim, sadece tada sahip nesiller arası farklılıklardan değil (bazı gençler, marmelatın lezzetini tadarken bulmaktadırlar), aynı zamanda, kahvaltının bir zamanlar olduğu kadar geniş bir şekilde yendiği gibi olmadığından da kaynaklanmaktadır. Kahvaltıda popülerliğin azalmasıyla birlikte, reçel ve reçellerle birlikte sunulan yemekler, eskiden olduğu gibi mutfak geleneklerine de aynı düzeyde sahip değil.
Üreticilerin genç pazara girmeye çalışmasının bir yolu da marmelatı yeni tatlarla sunmaktır. Portakal marmelatı, geleneksel olarak Birleşik Devletler ve Birleşik Krallık'ta servis edilen reçelin tadıdır. Limon marmelatı yapmayı öğrendiğinizde, zaten katın önündesiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 10 büyük limon
- 4 bardak su
- 4 bardak şeker
Nasıl yapılır
- Bir sebze soyucu kullanarak, limonun sarı bölümünü limondan şeritler halinde çıkarın. Şeritleri 1 x 1 inç şeritler halinde kesin. Bir bıçakla, soyulmuş limonlardan tüm beyaz zarı veya özü kesin.
- Soyulmuş limonları 1/4 inç kalınlığında dilimlere çapraz şekilde kesin. Ağır, alüminyum olmayan 5 litrelik bir su ısıtıcısında veya Hollanda fırında , limon kabuğu, dilimlenmiş meyve ve suyu birleştirin. Üç ila dört saat boyunca örtün ve soğutun.
- Limon karışımını yüksek ısıda kaynatarak sık sık karıştırarak ısıtın.
- Isıyı en aza indirir; kaplamak ve kaynatın, arada sırada, limon karışımı çok yumuşak olana kadar yaklaşık bir saat karıştırın.
- Limon karışımına şeker ekleyin ve orta-yüksek ısı artırın; şeker çözülene kadar karıştırın. Kaynamaya ve ısıyı düşürmeye ısıtın, böylece karışım yavaşça kaynar. Kaynatın, sık sık karıştırarak şeker termometresi 220 F, ya da 45 ila 60 dakika geçtikten sonra karıştırın.
- Bu arada, üreticinin talimatlarına göre, işleme için kapakları ve bantları ile üç 1-pint konserve kavanozları hazırlayın. Kavanozun üstüne 1/4 inçlik boşluk bırakarak sıcak kavanozlara kaşık marmeladı.
- Kavanoz jantlarını temizleyiniz. Kapak ve bantlarla kapatın. 15 dakika kaynar su banyosunda işlem kavanozları. Tel raf üzerinde serin kavanozlar. Etiket kavanozları; serin ve kuru yerde saklayın.
- Hediyeler için, istenirse, her bir kavanozu şeritle bağlanmış bir kumaş daireyle süsleyin. Kavanozu açtıktan sonra marmeladı buzdolabında saklayın.
Reçete Kaynak: Ülke Yaşayan Ülke Sabah Yemek Tarifleri (Hearst Books)
İzinle basılmıştır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 33 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 0 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |