Bu lezzetli hamantaschen'de fındık hamuru ve reçel doldurma kombinasyonunun ardındaki ilham kaynağı Linzer kurabiyeleriydi . (Nutella da harika bir doldurma yapar - hamantaschen sütünü işleyeceğini unutmayın!)
Hindistan cevizi yağı, pastayı pareve tutar ve fındığın keskinliğini artırır. Hindistan cevizi yağının oda sıcaklığında katı olduğunu, ancak yaklaşık 76 ° F'ın üzerinde sıvı olduğunu unutmayın; Yarı yumuşak oda sıcaklığında çalışmayı en kolay bulacaksınız.
İpucu: Eğer öğütülmüş fındıkları (bazen fındık unu veya fındık unu olarak da bilinir) bulabilirseniz, bunları kendiniz yapmak yerine kullanmaktan çekinmeyin!
Ne İhtiyacınız Var
- 3/4 bardak kuru kavrulmuş fındık
- 2 1/4 bardak çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı tarçın
- 2/3 fincan hindistancevizi yağı
- 2/3 su bardağı şeker
- 2 büyük yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- Ahududu veya çilek reçeli ve / veya doldurmak için Nutella
Nasıl yapılır
- Fındıkları bir mutfak robotunun kasesine yerleştirin. Somunlar iyice öğütülünceye kadar nabız atınız. (Onları macun haline getirmemek için özen gösterin.)
- Unu geniş bir kaba koyun. Öğütülmüş fındık, kabartma tozu, tuz ve tarçın ekleyin ve iyice birleştirilene kadar birlikte çırpın.
- Bir başka büyük kapta, hindistancevizi yağını ve şekeri bir elektrikli karıştırıcıyla birlikte kremleyin . (Odanın soğuk olması ve hindistan cevizi yağının sert bir katı olması halinde, çalışmayı kolaylaştırmak için önce bir çatalla püre haline getirmeniz gerekebilir.) Yumurtayı ve vanilyayı ekleyin ve pürüzsüz ve iyi karıştırılmışa kadar ortada dayak yapmaya devam edin. .
- Her ilaveden sonra atılan 3 ilave karışımda un karışımını yağ karışımına ekleyin. Hamur topla buluşmaya başlayana kadar son eklemeden sonra dayak yapmaya devam edin. Temiz ellerin kullanılmasıyla, tüm malzemelerin karıştırıldığından ve hindistan cevizi yağının topaklarının kalmadığından emin olmak için kâsede kısa bir süre hamur yoğurun. Hamuru top haline getirin, bir diski düzleştirin ve plastik sargı veya parşömen kağıdına sarın. Hamuru diski 20 dakika soğutun.
- Fırını önceden 350 ° F'ye ısıtın. Parşömen kağıdıyla 2 fırın tepsisine koyun ve kenara koyun.
- Hamuru çeyrek bölüme ayırın. 2 parça balmumu veya parşömen kağıdına 1 parça hamur yerleştirin ve 1/4 "kalınlığa kadar çırpın. (Eğer hamur üşümede çok sert bir hale geldiyse, önce oda sıcaklığında birkaç dakika bekletin.) Çevreleri kesmek için 2 "yuvarlak bir çerez kesici kullanın ve yeniden hamur haline getirmek için hamur parçalarını saklayın. Kalan hamurla tekrarlayın. Hamur halkalarını dikkatlice hazırlanan fırın tabakalarına aktarın.
- Her hamur dairesinin ortasına 1/2 ila 3/4 çay kaşığı doldurun. Üçgen şeklini oluşturmak için kenarları katlayın ve dolgunun gösterilmesini sağlayın. Hamurun köşelerini iyice mühürleyin.
- Hamantaschen'i önceden ısıtılmış fırında 12-14 dakika pişirin veya hamur sertleşinceye ve dipler açık bir altın kahverengiye dönene kadar pişirin. Hamantaschen'i soğutmak için bir tel rafa aktarın. Keyfini çıkarın!