Sarımsak ve biberiye aroması bu lezzetli tavuk bacaklarını ve biraz domates salçası beyaz şarabını doyurucu, rustik et suyu haline getiriyor. Tarifde bütün tavuk bacaklarını kullandım, ama sopaları ve baldırları ya da sadece uylukları kullanabilirsiniz.
Tavlama, tavuk bacakları ve baldırları için mükemmel bir pişirme yöntemidir.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 yemek kaşığı
- sızma zeytinyağı
- 1/2 bardak kırmızı soğan (doğranmış)
- 4 diş sarımsak (kıyılmış)
- 4 tavuk bacağı (cilt)
- 1/2 bardak
- çok amaçlı un
- tadı tuzu
- tatmak için karabiber
- 1 bardak beyaz şarap (kuru)
- 2 yemek kaşığı
- salça
- 1 defne yaprağı
- 1 1/2 bardak
- tavuk suyu (düşük sodyum)
- 4 ila 6 dal biberiye
Nasıl yapılır
- Büyük bir derin fırın sahanlı tavada, Hollandalı fırında veya tencerede, orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve yaklaşık 3 dakika boyunca karıştırın.
- Sarımsak ekleyin ve yaklaşık 2 dakika daha karıştırın, karıştırın. Oluklu bir kaşıkla, soğan ve sarımsak bir tabağa alın ve kenara koyun.
- Fırını 325 F'ye ısıtın.
- Tavuk parçalarını hafifçe tuz ve karabiber serpin, ardından unun içine serpiştirin. Her tarafta yaklaşık 5 dakika tavuğu kahverengi. Soğanı ve sarımsak tavaya geri ekleyin.
- Şarap ve domates salçası birlikte çırpın; tavaya dökün ve defne yaprağını ekleyin. Sıvı yaklaşık yarıya düşene kadar yaklaşık 1 1/2 ila 2 dakika kaynatın. Tavuk suyu ve biberiye dallarını ekleyin.
- Fırında 1 saat ya da tavuk yumuşayıncaya kadar örtün. Tavuğun en kalın kısmı, kemiklere dokunmadan, bir gıda termometresinde en az 165 F olmalıdır. 4 kişilik.
Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
---|---|
Kalori | 1505 |
Toplam yağ | 84 g |
Doymuş yağ | 22 g |
Doymamış yağ | 37 g |
Kolesterol | 418 mg |
Sodyum | 1,108 mg |
Karbonhidratlar | 33 g |
Diyet lifi | 4 g |
Protein | 137 g |