Bu kolay turuncu tart tarifi, her yerde pasta dükkanlarında satılan klasik turunçgil tartında tatlı bir dokunuş. Limon versiyonunda yanlış bir şey yok, bu biraz daha az keskin ve çok daha tatlı.
Chantilly kremalı küçük bir dollop, tatlıyla servis edilir ve ideal ikram edilir.
Ne İhtiyacınız Var
- Hamur işi:
- 1 1/4 bardak un (her amaca uygun)
- 2 yemek kaşığı şeker (granül)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 7 yemek kaşığı tereyağı (soğuk)
- 3 yemek kaşığı su (soğuk)
- Turuncu dolum:
- 8 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 bardak ekşi krema (veya
- Crème fraiche )
- 2 yumurta
- 3 yumurta sarısı
- 2/3 su bardağı portakal suyu (taze)
- 2/3 su bardağı şeker
- 4 tatlı kaşığı lezzet (portakal)
Nasıl yapılır
Küçük bir kasede un, şeker ve tuzu karıştırın. Hamur kesiciyi, geniş çatallı çatalı veya nabız ayarındaki bir mutfak robotunu kullanarak, soğutulmuş tereyağını, iri kumu parçalara benzeyen birkaç bezelye parçaya benzeyen kaba kuma benzeyene kadar unun içine kesin. Soğuk suyu karışıma serpiştirin ve birkaç kez hafifçe fırlatın, bir arada toplanan bir top oluşuncaya kadar.
Hamuru iki topun içine ayırın, kalın disk şekillerine hafifçe yaslayın, plastik sargıya sarın ve üzerinde çalışılmadan önce birkaç saat bekletin.
Bir fırını 375F'ye ısıtın. 10-inç yivli tart tencereye sığacak kadar büyük bir daire yapmak için hamurları rulo haline getirin ve düzeltin. Çemberi dibine ve tapanın yanlarına yerleştirin. Çizgiyi pasta ağırlıkları veya kuru fasülyelerle birleştirin ve 15 dakika pişirin. Turta ağırlıklarını çıkarın ve kabuğu 5 dakika daha pişirin. Hamur kabuğunu bir kenara bırakın, tartmak için hala tartın.
Bir çift kazan veya orta boy bir tencerede, kaynayan suyun büyük bir tavasını hazırlayın, 8 çorba kaşığı tereyağı ve kremalı çörekleri karıştırın. Bu karışım iyice birleştirildikten sonra bir kenara koyun.
Çift kazanın üzerine yerleştirilmiş ayrı bir tavada, yumurtaları, yumurta sarısını ve şekeri çırpın. Portakal suyunu karıştırın ve 3 dakika sürekli karıştırın. Portakal lezzetini ve tereyağlı krema karışımını yumurtaya ekleyin ve 3 dakika sürekli karıştırın.
Portakal dolgusunu hazırlanmış hamur haline dökün ve 25- 30 dakika pişirin, altın kahverengiye dönene kadar doldurun ve dolum yapılır.
Tartının 15 dakika boyunca bir tel raf üzerindeki tavada soğumasını bekleyin. Oda sıcaklığında servis yapın ya da servis yapmadan önce buzdolabında soğutun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 320 |
| Toplam yağ | 22 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 153 mg |
| Sodyum | 185 mg |
| Karbonhidratlar | 26 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 5 g |