Peynir Nasıl Seçilir ve Doğru Tutarı Nasıl Alınır?
Ne tür bir peynir almanız gerektiğini ve ne kadar ihtiyacınız olduğunu biliyorsanız, bir parti için bir peynir tabağı koymak basit ve eğlenceli bir iştir. Peynir dükkanına gitmeden önce, bir tabak için peynir satın alma konusunda sahip olduğunuz soruların çoğuna cevap bulmak için okumaya devam edin.
01/04
Kaç Farklı Peynir Çeşitleri Almalıyım?
Peynir tabağı. © Image 2014 Jennifer Meier 3-6 çeşit peynir porsiyonu, misafirlerinizi rahatsız etmeyecek veya fazla yormayan ilginç bir seçim yapmanızı sağlar.
Ya da, işleri basit tutmak ve çarpıcı bir görsel etki yaratmak istiyorsanız, sadece bir tür peynirin çok büyük bir parçasını servis etmeyi düşünün. Büyük bir peynir (Parmigiano-Reggiano ya da İngiliz Cheddar gibi) ya da hatta yarım ya da tam bir peynir ( Drunken Goat ya da Brillat Savarin gibi ) servis edebilirsiniz. Sadece bir tür peynir servis ederken, dolu olduğundan emin olun. -flavlanmış ve mükemmel olgunlaşmış - iyi bir peynir dükkanı inanılmaz bir şey seçmenize yardımcı olacaktır.
02/04
Ne kadar peynir almalıyım?
Peynir tabağı. © Image 2014 Jennifer Meier Birkaç farklı peynir türünde servis yaparken genel bir rehber olarak, her misafirin servis edilen her peynirden 1 - 2 ons arasında yiyeceğini varsayalım.
Daha özel olarak, eğer (büfede açık büfe veya potluck gibi) başka türde yiyecekler servis ediyorsanız ya da peynir yemek sonunda tatlı olarak servis ediliyorsa , her bir peynire 1 - 1 1/2 ons arasında bir değer verebilirsiniz. Ana hors d'oeuvre olarak bir peynir tabağı servis ediyorsanız , kişi başına en az 2 gram eac h peynirine ihtiyacınız olacaktır.
Örnek: 1 pound 16 ons'a sahiptir, bu nedenle peynir tabağının ana ordusu olduğu 10 kişilik bir parti için, her peynir türünden 1,25 pound (20 ons) almayı düşünmelisiniz.
Bütçe Tasarrufu İpuçları:
- Daha küçük miktarlarda daha pahalı, zencefilli peynir satın almayı ve daha pahalı olmayan peynirleri satın almayı düşünün (daha az pahalı Brie, Cheddar, Gouda veya Monterey Jack'i tercih edin.)
- Çok sayıda ekmek, kraker ve diğer garnitürler hazırlayın, böylece konukların başka şeyler doldurması ve daha az porsiyon ile servis yapabilmeniz için.
03/04
Ne Tür Peynir Almalıyım?
Peynir tabağı. © Image 2014 Jennifer Meier Bir peynir tabağı için peynir aldığınızda, her peynirin bir şekilde diğerlerinden farklı olmasını düşünün. Doku ve lezzet, dikkate alınması gereken iki büyük şeydir.
Örneğin, üç sert peynirin sunulması bir sert peynir ( pecorino ), bir yarı yumuşak peynir (Quadrello di Bufala) ve bir gerçekten yumuşak peynir (Camembert) servis etmekten daha az ilgi çekicidir.
Benzer şekilde, çok farklı tatlara sahip olan üç çeşit peynir (mavi peynir, üçlü krem peynir ve yaşlı bir peynir gibi) servis etmek, hemen hemen aynı tadı olan üç peynir tipine hizmet etmekten çok daha ilginçtir. Çok benzer tadı olan peyniri satın almayı önlemenin bir kolay yolu, her biri farklı bir süt türünden yapılan peynirleri seçmektir. En az bir keçi süt peynirini , bir koyun sütünü ve bir ineğin süt peynirini servis edin.
04/04
Peynirin bir teması olmasını istermiyim?
İspanyol Ayva Ezmesi ve Peynir. © Image 2014 Jennifer Meier Farklı doku ve tatlara sahip peynirleri seçerken, her şeyi birbirine bağlayan peynir tabağı için bir tema düşünün. Bu gerekli değil ama eğlenceli olabilir. Göz önünde bulundurulması gereken bazı temalar: