Kuş üzümü, doğal olarak pektin ve asitliği mükemmel bir şekilde bir araya getirir ve bu da ticari pektini eklemeden iyi bir jel sağlar. Sonuç, meyve kadar parlak bir renk ile lezzetli bir reçel.
Bu küçük bir parti tarifidir, çünkü kuş üzümü, kendiniz yetiştirmedikçe hem bulmak hem de pahalı olabilir. Ama eğer onların bolluğu ile kutsanmış olursanız, her zaman, tarifi iki katına çıkarın.
Tüm sıkışmalarda olduğu gibi, kırmızı frenk üzümü reçetenizin soğuduğunda da sıkılacağını unutmayın. Hala sıcakken hala biraz akacak.
Kaynar su banyosunda işlenen kırmızı frenk üzümü reçeli kavanozları, bir yıla kadar açılmayacak. Reçel bundan sonra hala güvenlidir, ancak kalite azalır. Bir kere açıldıktan sonra kavanozları buzdolabında saklayın ve mağazada satılan reçellerde olduğu gibi saklayın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 litre / 900 gram olgun kırmızı kuş üzümü
- 2 1/4 bardak / 510 gram şeker
- 1/4 fincan / 59 ml su
Nasıl yapılır
- Kuş üzümü yıkayın ve saplarından çıkarın. İpucu: İlk önce kuş üzümünde bulunan kuş üzümü dondurun. Dondurulduklarında gövdeden çıkarılması daha kolay olacaktır. Reçete ile devam etmeden önce meyvenin çözülmesine gerek yoktur.
- Konserve kavanozlarınızı sterilize edin .
- Kavanozlar sterilize edilirken, kırmızı kuş üzümü ve suyu büyük, reaktif olmayan bir kaba koyun (emaye yapılmadığı sürece dökme demir yok, alüminyum yok). Frenk üzümü bir patates mastarı veya bir şarap şişesinin dibine nazikçe ezin. Şekeri ekleyin. Karışımı orta-düşük ısıda pişiriniz, sürekli olarak şekeri eritmek için karıştırınız.
- Şeker tamamen eridikten sonra, ısı yüksek seviyeye yükselir ve sık sık karıştırılır, reçel jell noktasına ulaşıncaya kadar. Kırmızı frenk üzümü reçelini ısıdan çıkarın ve yüzeyde oluşan köpüklerden uzak tutun.
- Kavanozlar sterilize edilmeden önce reçel jell noktasına ulaşırsa, kavanoza hazır olana kadar sıkışmayı sıcağından çıkarın. Kavanozları doldurmadan önce reçelini bir kaynatıcıya ancak birkaç kez tekrar ısıtın.
- Sıcak reçelleri, 1/4 ila 1/2 inçlik tepe boşluğuna bırakan sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kapak kapaklarını vidalayın. Kavanozların soğumasına izin verebilir ve daha sonra 3 aya kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında daha uzun süreli depolama için, kavanozları kaynar su banyosunda 5 dakika süreyle işleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 28 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 0 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |