Fransa'dan Şampanya, İspanya'dan Cava , İtalya'dan köpüklü şarap veya İtalya'dan Prosecco şarapları, köpüklü peynirle eşleşiyor, hayatın zevklerinden biri. Bu beş peynir, özellikle köpüklü şaraplar ile iyi bir çift.
05/05
Üçlü Krem
Getty Images / Christopher Robbins Lüks peynir lüks şarapla buluşuyor. Üçlü Krem (veya çift kremalı) peynirler, çırpılmış bir dokuya ve oldukça yumuşak bir tada sahip zengin ve yağlıdır. Kremalı iyilikte ağzınızı kaplayan Triple Crème peynirlerindeki yüksek tereyağlı içerik, köpüklü şaraptaki ferahlatıcı baloncuklarla dengelenir.
Mt. gibi Triple Crème peynirlerini arayın. Tam, Brillat-Savarin, Aziz Andre ve Pierre-Robert ya da Cremont gibi bir çift krem.
02/05
kamembert peyniri
Camembert, baştan çıkarıcı ama aşırı güçsüz (süper olgun olmadığı sürece) bir lezzete sahiptir. Camembert'in odunsu, mantarlı aroması, köpüklü şaraptaki maya ve meyveli lezzetlerle güzelce eşleşiyor.
Teknik olarak Camembert olmayan ama aynı zamanda bazı niteliklerini paylaşan benzer peynirler de köpüklü şarapla eşleşiyor. Pave d'auge ya da Roucoulons'a bak .
03/05
gravyer peyniri
Gruyere yoğun bir doku ve zengin lezzet ile doyurucu bir dağ peyniridir. Köpüklü şarabın hafif dokunuşu, peyniri tatlı ve besleyici niteliklerini vurgulayarak daha zarif bir şeye yükseltir.
Gruyere'yi köpüklü şarapla eşleştirilmiş bir peynir tabağının parçası olarak ya da gruyere, bite boy ızgara peynirli sandviçlerden yapılmış bir fondü ile köpüklü şarap veya Champagne kahvaltısı için bir Gruyere Kişisine servis yapın.
04/05
Trüf Peyniri
Truffles ve Champagne klasik bir eşleştirmedir, çünkü her ikisi de pahalı bir ikram olarak görülür. Piyasadaki daha uygun fiyatlı köpüklü şaraplar ve seçim yapabileceğiniz sayısız trüf peynirler ile, bu sadece özel günler için artık bir eşleştirmedir.
Sottocenere , peynir dükkanlarında yaygın olarak bulunan bir trüf peyniridir. Diğer truffle peynirleri ise Pecorino Tartufo, Caciotta al Tartufo ve Truffle Tremor'dur.
05/05
Epoisses
Epoisses ( eh-PWAHS ), kokulu bir şarapla zor bir eşleştirme yapan, kokmuş ve tam aromalı olarak bilinir . Bazen çalışır ve bazen olmaz. Başarılı bir eşleşmede, köpüklü şarabın içindeki keskin kabarcıklar, özellikle de tam gövdeli bir Şampanya ya da meyveli köpüklü bir gül içinde, yıkanmış bir kabuklu peynirin tuzlu, etli lezzetini dengeleyebilir.
Epoisses müsait değilse, Colorouge gibi benzer bir şey için yerel peynir dükkanından isteyin.