Yaz mevsimine ulaştığımızda, muhteşem şeftali mevsiminin yüksekliğine de ulaşıyoruz.
ABD'de şeftali, haziran ayından ağustos sonuna kadar zirveye ulaşıyor. Şeftalilerin hazırlanması için birçok lezzetli yol olsa da, bir çömlek bisküvi tepesi ile bir şeftali ayakkabıcı klasik bir yaz muamelesidir.
Taze bir meyve gevrek yulaf bazlı bir streusel parçalama tepesinde bulunurken, ayakkabıcılar kabarık bisküvi ile ilgilidir. Bisküvi hamuru, taze meyvelerin üzerine, sert bir kaşıkla dökülür ve pişirildikten sonra bir Arnavut kaldırımlı yola benzemektedir.
Bu Glutensiz Şeftali Cobbler, tarçın, vanilya ve kahverengi şeker ile baharatlı dört libre taze, olgun, sulu sarı şeftali ile doldurulur. Pişirildiğinde, şeftali yumuşacık ve yumuşaktır, her kaşık dolusu ağızda meyve ve kalın, sinameki şeftali sosu ile doldurulur.
Bisküvi tabağı, yıllardır sevdiğim bir smitten mutfak reçetesinin glutensiz bir uyarlamasıdır. Bisküvi tabanı, Gluten içermeyen Bisquick ve sarı mısır unu, kahverengi şeker, kremsi, hafif ve kabarık bir doku oluşturan tatlılık ve ayran dokunuşu ekliyor.
Üstte vanilyalı dondurma kepçesi olmadan ayakkabıcılık tamamlanmamıştır. Dondurma, fırından yeni çıkmış bir yaz akşamı için fırından yeni çıkmış bir ayakkabıcıda erimeye başlar.
Ne İhtiyacınız Var
- Şeftali Dolgusu İçin :
- 4.5 lbs olgun sarı şeftali (
- skins kaldırıldı , yaklaşık 13 büyük şeftali)
- 2 çorba kaşığı glutensiz mısır nişastası
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı glutensiz vanilyalı hamur (veya vanilya özü)
- 1/4 su bardağı açık kahverengi şeker
- Glutensiz Bisküvi Topping için:
- 3/4 bardak Glutensiz Bisquick
- 1/4 bardak sarı mısır unu
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
- 1 1/2 çay kaşığı glutensiz kabartma tozu
- 1/2 bardak ayran
- 3 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (soğuk ve küçük parçalara bölünür)
Nasıl yapılır
- Fırını önceden 425 F'ye ısıtın. Orta büyüklükteki bir tencerede, su kaynatın.
- Şeftali durulayın ve her şeftali altta küçük bir x kesin. 40 saniye kaynar suya daldırın (şeftali çok olgun değilse, 1 dakika suda bırakın).
- Şeftali kaynar sudan bir oluklu kaşıkla alın ve 1 dakika boyunca buzlu bir kasenin içine daldırın. Şeftali çıkarın ve kurulayın. Şeftali tabanından başlayarak, tamamen çıkana kadar cildi nazikçe soyun.
- Tüm ciltler şeftaliden çıkarıldıktan sonra eti çukurdan ve 1/2 "kalın dilimlerden uzağa kesin. Büyük bir kaseye dilimleyin ve mısır nişastası, tarçın, kahverengi şeker ve vanilyayı üstüne serpin. Yavaşça ellerinizle fırlatın. tüm malzemeler birleştirilene kadar.
- Şeftali, 3-çeyrek fırın geçirmez tabağın dibine eşit olarak dökün. Tepesi hazırlarken bir kenara koyun.
- Orta büyüklükteki bir kasede, bir araya gelene kadar Bisquick, mısır unu, tuz, kabartma tozu ve esmer şekeryi çırpın. Soğuk tereyağını ekleyin. Bir pasta kesici veya çatalla, tereyağını kuru malzemelere kesin. Ayranı ekleyin ve ıslak bir hamur oluşana kadar katlayın.
- Bisküvi hamurunu şeftalilerin üzerine sert kaşıklar halinde bırakın - hamurun üst kısmı örtmesi gerekmez. Kaşıklarını ayakkabıcıdan dışarı atabilirsin.
- Fırında, şeftali köpürene ve bisküvi tepesi altınlaşana kadar, 25-25 dakika boyunca 425 F'de açığa çıkar.
- Fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın. Daha da rüya gibi bir muamele için bir kepçe vanilyalı dondurma ile servis yapın.
Hatırlatma: Çalışma yüzeylerinizin, mutfak eşyalarınızın, tavaların ve aletlerin her zaman glutensiz olduğundan emin olun. Ürünün glutensiz olduğunu onaylamak için her zaman ürün etiketlerini okuyun. Üreticiler ürün formülasyonlarını önceden haber vermeden değiştirebilir. Şüphe edildiğinde, ürünün glüten içermediğinden emin olmak için üreticiye başvurmadan önce ürünü satın almayın veya kullanmayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 235 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodyum | 246 mg |
| Karbonhidratlar | 46 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 4 g |