Şeftali ile Satın Alma, Saklama ve Pişirme Kılavuzu

Her türlü taş meyvesi harika bir mevsimlik yazlıktır ve şeftali uzun ömürlüdür. Aramızdaki şanslılık, inanılmaz sulu şeftalilerin çocukluk anılarını açık havada yedikleri için bu kadar yapışkan bir karışıklık yaptıklarından ötürü (benim bir arkadaşım gölde yemek yerken ısrar ediyordu, bir banyo giysisi giymişti, en kolay temizlik için) ). Şeftaliler hakkında her şeyi öğrenin - onları nasıl pişireceğinize kadar nasıl satın alacağınıza - yaz şeftalilerine bu basit rehberle.

• 06/06

  Şeftali Ne Zaman

  California, Georgia ve Güney Carolina , Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en büyük şeftali üreticisidir. Bu meyveler nisan ile ekim ayları arasında iyi bir şekilde bulunurken, haziran ayından ağustos sonuna kadar en iyi durumda olacaklar. Soğutucu iklimler, Temmuz ve Ağustos aylarında ve Eylül ayında yerel hasatları görecek.

  Locavores not edin: yerel şeftaliler her yerde mevcut değildir. Şeftali ağaçları ilkbaharda oldukça erken çiçek açar ve çiçekler yaklaşık 28 ° F (−4 ° C) altındaki sıcaklıklarda kolayca zarar görebilir veya öldürülür. Böylece, sıcaklıkların donma derecesinin altına düştüğü sıcaklıklarda (Alaska, Maine ve Minnesota'nın aklına gelen yerlerin) yerel şeftalileri bulamayacaksınız.

• 02/06

  Şeftali çeşitleri

  Şeftali, gül ailesinin bir üyesi, kayısı, kiraz, erik ve badem kuzeni. Çiftçi pazarlarında şeftaliler satın alırsanız, klasik clingfree yeme şeftali, ekstra tatlı ve sevimli beyaz şeftali ve sevimli bir-şekilli çörek şeftali (resimde solda) içeren geniş bir çeşitlilik bulabilirsiniz. Pek çok çiftçi, hasat mevsimini uzatmak için bir dizi ağaçla birlikte meyve bahçeleri yetiştirir - erken olgunlaşma, orta mevsim ve geç hasat meyvesi kombinasyonu, şeftalilerin haftalar yerine aylar boyunca satmalarını ifade eder. Teklif edilen çeşitler için yetiştiriciden bilgi alın veya daha fazla bilgi edinmek için bu Kılavuzu Şeftali Çeşitleri için kullanın.

• 03/06

  Şeftali nasıl alınır

  Eve gittiğinizde sulu ve tatlı bir şeftali yediğinizden emin olmak için şeftalileri seçerken bu özellikleri arayın:

  • Sarı şeftali için altın sarısı ve beyaz etli şeftali için kremsi sarı bir arka plan rengi. Bazı şeftalilerin kırmızı kızarma özelliklerinin olgunluğu belirtmediğini unutmayın.
  • İyi tanımlanmış bir kırışıklık.
  • Etlere hafif bir verim, ne sert, ne de sert.
  • Kök çevresinde yeşil olan meyvelerden (tam olarak olgunlaşmamış) veya cildi soymuş (eski) olmalıdır.
  • En önemlisi, tadıracağı umuduyla kokan meyve bul.

  Not: Şeftali kolayca çürük, bu yüzden sıkılığını kontrol etmek için parmak uçlarınızı kullanmayın. Bunun yerine şeftali bütün elinizde tutun.

• 04/06

  Şeftali Nasıl Saklanır

  Şeftalileri tezgahta, tercih ettiğiniz olgunlaşana kadar oda sıcaklığında saklayın. Olgunlaştırıldığında, şeftaliler buzdolabınızın gevrek kutusunda saklanmalı ve beş güne kadar saklanmalıdır. .

  Elinizde daha fazla şeftali yiyebilir veya hemen pişirebilirsiniz. Onları soyup dilimleyin, bir fırın tepsisine koyun ve dondurucuya kadar dondurucuda birkaç saat bekletin. Şeftali takozlarını yeniden kapatılabilir bir plastik poşete aktarın ve kullanıma hazır olana kadar dondurun. En az 6 ay (daha uzun süreli bir dondurucuda) muhafaza edecekler ve fırınlamada kullanmak için mükemmeldirler.

  İpucu: Olgunlaşma sürecini hızlandırmak için şeftalileri kese kağıdı içine koyun.

• 05/06

  Şeftali nasıl hazırlanır

  Şeftali, elden yemek için harika bir meyvedir, sadece iyice yıkayın ve tüyleri çıkarmak için bir kağıt havluyla ovun. Dilimlenmiş veya doğranmış şeftali rengi değişecektir; esmerleşmeyi geciktirmek için limon suyu ile atmak.

  • Şeftali Peel nasıl
  • Dilim Dilim Nasıl
  • Çukur şeftali nasıl

• 06/06

  Şeftali pişirmenin yolları

  Şeftalilerin smoothies, meyve salatalarında taze veya kırmızı şarapta ıslatılmış olması basittir. Ya da klasik şeftali ve krema ile kremayı çırparak veya badem esansı veya amaretto (şeftali ve bademler doğal bir eşleme) ile karıştırın. Tarçın, hindistan cevizi, zencefil, kişniş, şeri, marsala ve rom şeftali yemeklerini geliştirmek için diğer basit eklemelerdir.

  Şeftali, reçel, kek ve ayakkabıcı gibi sayısız yemek seçeneklerine kendilerini ödünç verir ve kümes hayvanları, domuz eti ve dana eti yemeklerine keskin tatlılık katmaktadır. Şeftalilerinle pişirmeye başlamak için bu kolay tarifleri deneyin.

  • Izgara Şeftali
  • Şeftali ve Ahududulu Ekmek Puding
  • şeftalili turta