Güney Kırmızı Göz Soslu Tarif

Kırmızı göz sos, sadece iki malzemeden oluşan bir Güney favorisidir. Siyah kahve ile kombine kızarmış ülke jambonu damlacıkları yapılır. Alışılmadık gelebilir, ancak oldukça lezzetli ve lezzetli bir jambon ve bisküvi, irmik veya patates gibi eski moda bir Güney yemeği serpmek için eğlenceli bir yol.

"Kırmızı göz sosu" adı, hafif kırmızımsı bir döküntü ile oluşan sıvı yağ çemberinden türemiştir. Bu "göz" doğal olarak, azaltığında sosun yüzeyinde oluşacaktır. Sos, aynı zamanda fakir adamın sos, kırmızı jambon sos, kuş-göz et suyu, sedir sos ve dip sop olarak da bilinir.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 dilim jambon (ülke)
• 1/2 fincan kahve (siyah, kaynar)

Nasıl yapılır

Kırmızı göz sosunun anahtarı doğru jambon seçmektir. Smithfield veya gerçek bir Virginia jambonu gibi kaliteli, iyi pişirilmiş bir ülke jambonu idealdir. Kızartmak için en fazla yağa sahip pişmemiş jambon bir dilim seçin, böylece lezzetli damlacıklarını en üst düzeye çıkartabilirsiniz.

1. Bir tavada, her iki tarafta iyi esmerleşene kadar jambon dilimini orta ateşte kendi yağında kızartın.
2. Pişirildiğinde, jambonu sıcak bir tabağa aktarın ve tavaya kaynar siyah kahve ekleyin. Yapıştıran parçacıkları çözmek için tava altını ve kenarlarını kazıyın.

1. Tavada kalan şey, kırmızı göz sosudur , daha sonra jambonun üzerine dökülür ve servis edilir.

Reçete Kaynak: Craig Claiborne (Times Books) tarafından "Güney Yemek". İzinle basılmıştır.

Öneriler

Kırmızı göz et suyu en sık olarak jambonla servis edilir ve bisküvilerle sopped edilir. Birçok insan da, irmik, mısır ekmeği veya patates kızartması ile tadını çıkarır.

Bir "Güney jambon bisküvisi" yaparken, bir lokantada bisküvinin kesilmiş taraflarını kırmızı göz sosuna daldırıp sandviçleri monte etmeden önce sıkça rastlanır. Sos ayrıca hardal veya ketçap ile karıştırılır ve daha sonra bir bisküvi ile sopped edilir.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	45
Toplam yağ	2 g
Doymuş yağ	1 g
Doymamış yağ	1 g
Kolesterol	18 mg
Sodyum	326 mg
Karbonhidratlar	1 g
Diyet lifi	0 g
Protein	5 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)