Güney Yeşiller için 8 Favori Tarifleri

Güneyliler yeşillerini severler. Zaman zaman yeni tarifleri deneyebilirlerse de, geleneksel domuz eti-baharatlı turp, lahana, mankafa, hardal yeşillikleri gibi yiyeceklerden daha fazla rahatlatıcı bir şey yoktur. Ve gerçek Güney geleneğinde, yeşillik bir biber sosu (sirke ve küçük sıcak biber) bir tarafı ile daldırma için taze pişmiş mısır ekmeği ile servis edilmelidir.

Bazılarımız için, taze yeşilliklerin hazırlanmasının en az eğlenceli kısmı, yaprakların tüm taşlarını almaktır (ama çok temizlenmiş yeşiller için daha da tatsız olsa da). Onları temizlemenin en kolay yolu doğrudan lavaboda veya soğuk suyla dolu çok büyük bir kaptadır. Sert saplar ve ağır kaburgalar kesildikten ve atıldıktan sonra yaprakları soğuk suya koyun. Birkaç dakika bekletin, daha sonra grit ve kum ve drenajı gevşetmek için etrafta dolaşın. Yaprakların ne kadar kalın olduğuna bağlı olarak işlemi iki veya üç kez tekrarlayın. "Temizlenmiş" yeşillikleri satın alsanız bile, emin olmak için onlara bir iki kez vurun.

İster geleneksel Güney lezzetini ister yeni ve farklı bir şey arıyorsanız, muhtemelen aşağıdaki tariflerden deneyebileceğiniz bir şeyler bulacaksınız.

• 01/08

  Jambon Shanks ile Güney Şalgam Yeşiller

  Şalgam yeşillikleri ile pişirilen jambon daha fazla bir şey olamaz. Bu tarif için, eğer biraz buzdolabında varsa, jambon sapları veya artık füme jambon kullanabilirsiniz. Güneydoğuya özgü bir yemek için mısır ekmeği ile servis yapın.

• 02/08

  Bacon ile İsviçre Chard

  Hepimizin bildiği gibi, her şey pastırma ile daha iyidir - ve İsviçre pazı istisna değildir. Ispanak hayranı iseniz, bu yeşillik çok benzer olduğu gibi İsviçre pazı seveceksiniz. Sade, tek tabak çanak, yeşillik, pastırma, soğan ve Cajun baharat bu tarifi sonraki aşçılık için idealdir.

• 03/08

  Sarımsaklı Karahindiba Yeşiller

  Hepimiz biliyoruz karahindiba yabani otlar, ama onlar da lezzetli ve besleyici yeşil olduklarını biliyor muydunuz? Soğan, sarımsak ve hot chili peppers ile sotelenmiş karahindiba yeşillikleri, herhangi bir yemeğe lezzet katıyor. Kendi karahindiba yeşilliğinizi seçmeye karar verirseniz, bunu kimyasal böcek ilaçları ile püskürtülemeyen bir alanda yaptığınızdan emin olun.

• 04/08

  Güveç Pot Siyah Gözlü Bezelye ve Yeşiller Yeşiller

  Siyah gözlü bezelye ve lahana yeşillikleri - daha Güney'e benzeyen bir kombinasyon düşünemiyorum. Bir tavada pastırma, soğan ve yeşillikleri pişirdikten sonra, tüm malzemeler yavaş bir tencereye konur ve mısır ekmeği ve domates salatası ile servis edilirken ana yemek olabilecek ihale ve lezzetli bir yemek haline gelir.

• 05/08

  Bamya ile Yeşiller Collier (2 Ways)

  Bu tarifin güzelliği, iki farklı şekilde pişirilebilmesidir - ya aceleniz olduğunda ya da akşam yemeğini hazırlamak için biraz zamanınız varsa idealdir. İlk yöntem basit olmanın ötesinde, tüm malzemeleri bir dökme demir tavada yerleştirip kaynatın. Alternatif olarak, önce pastırma, soğan ve yeşillikleri sote edip 45 dakika pişirmek için tavuk suyu ve baharatlarını ekleyebilirsiniz.

• 06/08

  Ham Hocks ile Karışık Yeşiller

  Jambon çukurları, Güney mutfağında önemli bir malzemedir. Jambon hock (domuz dambıl olarak da adlandırılır) domuzun bacak kemiğinin sap ucudur ve eti yumuşatmak için uzun bir pişirme süresi gerektirir. Bu tarifte, kolza ve şalgam yeşillikleri, zengin ve lezzetli bir yemek oluşturmak için jambon hocks ile pişirilir. Pişirmeden sonra kalan "çömlek likörü" nü ıslatmak için yanında mısır ekmeği servis etmeyi unutmayın.

• 07/08

  Cajun Sosisli Baharatlı Kale ve Hardal Yeşillikleri

  Yemek yemek için bir yol arıyorsanız, bu yeşillik ve sucuk tarifi hile yapmak için emin olabilirsiniz. Andouille veya Cajun tarzı sosis, biraz heyecanla karmaşık lezzetlere katkıda bulunur. Ekstra bir Cajun baharatı, bu yemeği bir baharatlı, bir de lahana ve mısır ekmeği ile ideal hale getirir.

• 08/08

  Tuzlu domuz eti ile Güney tarzı şalgam Yeşiller

  Geleneksel Güney tariflerinde, şalgam yeşillikleri genellikle jambon veya domuz eti ile pişirilir. Bu tarif, tuzla sertleştirilen üç parçadan biri olan domuz eti, domuz eti ya da fatberi olan tuzlu domuz eti kullanır. Tuzlu domuz, tuz kaplamasının çıkarılması, durulanması ve daha sonra cilt ve yağın kesilmesiyle pişirmeden önce hazırlanmalıdır.