Filizlenme nedir?
"Filizlenme", bir bitkiye büyümeye başlayabilmeleri için tohumları, kabuklu yemişleri, hatta fasulye veya pirinç veya kinoa gibi tahılları çimlendirme sürecini ifade eder. Mutfakta filizlenme hakkında konuştuğumuzda, genellikle küçük bir canlı bitki büyümesi oluşturana kadar tohumları yeterince ıslatmak anlamına gelir - bir filiz! Filizlenme ve bunun neden bu kadar popüler olduğunu öğrenmek için okumaya devam edin - ve çok sağlıklı!
Lahanası ve filizlenmiş fındık ve tohumlar hakkında:
Çiğ fındık, tohum, fasulye ve tahılların filizlenmesi, bir grup besin maddesini sadece bir avuç içinde vücudunuza koymanın en hızlı, en kolay yollarından biridir. Ham fındık ve tohumlar özellikle sizi bekleyen çok iyi besin maddelerine sahiptir, bu yüzden onları filizlediğinizde beslenme profili sadece çarpar. Kendinizi filizlere tutmanın en iyi yolu, onları kendiniz filizlendirmektir; Bu şekilde, en taze oldukları ve filizlenen kavanozu buzdolabına yaptıkları kısa yolculukta beslenmedikleri anlamına gelir. Hasat edilen ve oda sıcaklığında bırakılan filizler, bir saat içinde besin değerlerini kaybetmeye başlayacaklardır . Neyse ki, filizlenme yapmak çok basit bir şey. Ve ucuz. Birçok insan sizi fantezi filizleme tepsileri ve ekipmanları üzerinde satmaya çalışsa da, bir mason kavanozu ve kağıt havludan başka bir şey kullanmadan çok fazla başarı elde ettim.
Her ne kadar, bir kağıt havlu yerine tülbent kullanmanızı öneririm.
Sprouting Nasıl Çalışır?
Temel olarak, tohumların ıslatılması ve durulanması enzim inhibitörlerini çıkarır ve tohum filizlenmeye başlar. Bu süreçte, tohumdaki tüm dinlenme besinleri en basit bileşenlerine ayrılmaya başlayacaktır.
Proteinler ayrı amino asitlere ayrılır, kompleks nişastalar daha basit karbonhidratlara ayrılır. Bu arada, bitki bir ağaç veya tam boyutlu bir bitki olmaya hazırlanmak için besin içeriğinde çoğalmaya başlar. Bu, vitaminler ve mineraller yanı sıra protein ve bazen de esansiyel yağ asitleri ile dolu lif açısından zengin bir gıda ile sonuçlanır.
Neden Sprouting Çok Sağlıklı?
Lahanası inanılmaz besleyici; Özellikle çiğ gıda diyetine olanlar için . Çalışmalar, C Vitaminleri ve Vitamin C, E ve A'nın (orijinal içeriğin 15 katına kadar) olağanüstü düzeylerini göstermektedir ve arpa filizlerinde protein, lif ve esansiyel yağ asitlerinin artışını gösteren çok sayıda bilimsel kanıt bulunmaktadır. özellikle tam tahıl arpa karşı). Diğer bir deyişle, filizler, özellikle vejetaryenler ve etin yanı sıra proteinler hakkında endişelenen bir çiğ gıda diyetindeki herkes için hemen hemen herkes için kolayca sindirilebilen bir besin kaynağıdır.
Ayrıca bakınız: Çiğ bir vegan diyetindeki protein: Bilmeniz gerekenler
Bazı insanlar, filizlenmeye, yaşamın filizlenme evresindeki bu parçalanma süreci nedeniyle "önceden sindirilmiş" gıda olarak başvururlar. Bu, filizleri orijinal tohum, fasulye, fındık veya tahıldan daha kolay sindirir.
Arttırılan enzim miktarı, sindirimine yardımcı olan diğer bir faktördür. Filizler, sindirim sürecine yardımcı olmak için herhangi bir öğünde yenebilir ve kanla beslenen ham beslenmeyi sağlar.
Filiz nasıl kullanılır
Bir avuç lahanayı bir sonraki taze yeşil salataya atmak, lahanayı diyetinize dahil etmenin bariz bir yoludur, ancak bunları bir sandviç veya sargıya ekleyebilir, soğuk bir makarna salatası veya fasulye salatası için bir avuç ekleyebilirsiniz. Hatta küçük bir avuç içi herhangi bir ev yapımı smoothie'ye veya blenderinize giren başka herhangi bir şeye atılabilir. Ev yapımı humus yapmak? Birkaç lahanayı ekleyin veya örneğin filizlenmiş güveç fasulye kullanın. Kimse fark etmeyecek ve zaten sağlıklı olan humusun beslenme profilini fazlasıyla artıracaksın!