Bu güveç, mükemmel bir kış yemeği, doyurucu ve lezzet dolu yapar ve özellikle kremsi polenta üzerinde servis yapıldığında iyidir. Ayrıca, bu kesilmiş jambonlardan birini satın aldığımızda her zaman bulacağımız artık jambonu kullanmanın harika bir yolu.
Bu güveyi diğer şeyleri yaparken uzun ve yavaş pişirdiği crockpot'ta yapmaktan hoşlanıyorum ama aynı zamanda sobada da yapabilirsiniz. Eğer ocakta pişirmeyi planlıyorsanız, fasulyeleri gece boyunca tuzlu suda ıslatmayı düşünün. Onları tencereye eklemeden önce iyice durulayın.Ne İhtiyacınız Var
- 3-4 bardak jambon (doğranmış ve tütsülenmiş veya 1 jambon ve artı 1 kase doğranmış jambon)
- 3-4 kereviz sapları
- 2-3 havuç
- 1 beyaz soğan (veya sarı soğan)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı soğan tozu
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı chipotle şili tozu
- 1 çorba kaşığı salça
- 1 kiloluk kurutulmuş beyaz fasulye (lacivert veya kuzey)
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 3 bardak su
- Garnitür: kıyılmış maydanoz
Nasıl yapılır
- Havuçları soyup 1/2 inçlik parçalar halinde kesin. Kerevizi de 1/2-inç parçalar halinde doğrayın. Soğanı soyup doldurun.
- Zeytinyağını büyük bir çorba kabına koyun (ya da yavaş pişiriciyi kullanmayı planlıyorsanız ağır bir tava). Soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşak, kokulu ve yarı saydam olana kadar orta ateşte pişirin.
- Sarımsak tozu, soğan tozu ve şili tozu ile birlikte doğranmış havuçları ve kerevizi soğanlara ekleyin. Sık sık karıştırın, sebzeler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika.
- Doğranmış jambon karıştırın ve jambon hafifçe kızarıncaya kadar sebzeler ile soteleyin. Domates salçasını karıştırın.
- Yavaş pişiriciyi kullanıyorsanız: sebze ve jambonu tavadan yavaş pişiriciye aktarın. Kuru fasulyeleri suyla durulayın ve sebzelerle birlikte yavaş pişiriciye ekleyin. Tavuk suyu ve su ekleyin (ve eğer kullanıyorsanız domuz jambon). Yavaş ocak sıcaklığını düşük olarak ayarlayın, örtün ve 6-8 saat pişirin veya çekirdekler yumuşayıncaya ve güveç kalınlaşana kadar pişirin. Tadı ve mevsim için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Eğer güveyi ocakta pişiriyorsanız: Tavuk suyu ve suyu, sebze ile birlikte, fasulye ve jambon çileği ile birlikte (eğer kullanıyorsanız) ekleyin. Karışımı hafif bir kaynatıcıya getirin ve bir saat kadar örtün ve pişirin. Kapları çıkarın ve fasülyeler ihale ile güveç kalınlaşana kadar güveçte pişirmeye devam edin, gerekirse daha fazla su ekleyin. Tadı ve mevsim için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Kremsi polenta ile güveç servis edin ve doğranmış maydanozla süsleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 275 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodyum | 287 mg |
| Karbonhidratlar | 44 g |
| Diyet lifi | 13 g |
| Protein | 16 g |