Hazırlanmış hardallar genellikle, harmana bağlı olarak asidik bir fiksatif olarak sirke veya şarapla birlikte çeşitli hardal tohumlarının ve ayrıca tuzun ve çeşitli baharatların bir kombinasyonundan oluşur. Hazırlanan hardal genellikle kuru hardalın gücünün yaklaşık üçte biri ile bir buçuk arasındadır. Bir meyve, ot veya baharat üssü içeren pek çok özel harman da dahil olmak üzere yüzlerce çeşit hazır hardal çeşidi vardır. İşte en popüler türlerden bazıları.
Hardal Çeşitleri
Dijon Hardal : Düzenlenen ilk çeşit bu çeşitti. Dijon, Fransa'dan kaynaklanır ve kahverengi ve / veya siyah tohumlar, baharatlar ve verjuice (unripened üzümlerin suyu), beyaz şarap, şarap sirkesi veya her üçünün bir kombinasyonu ile yapılır. Soluk ten rengi sarı ve genellikle pürüzsüzdür. Dijon tarzı olarak etiketlenmişse, büyük olasılıkla aynı şekilde yapılır fakat Dijon, Fransa'dan değildir.
Bordo Hardal : Üzüm ile yapılmalıdır (fermente edilmemiş şaraplık üzüm suyu), genellikle soluk sarı renktedir.
Beaujolais Mustard : Bordo'ya benzer, ancak farklı üzümlerle derin bir bordo rengini ödünç verdi.
Creole Hardal : Kahverengi hardal tohumu, sirke ile marine edilir, öğütülür ve sıcak, baharatlı bir hardalıya bir turp turpu ile karıştırılır.
Meaux Hardal: Bütün tahıl hardalı olarak da adlandırılır. Sirke ve baharatlarla karıştırılmış kabaca ezilmiş, çok renkli hardal tohumu.
Alman Mustard : Sıcak, baharatlı ve hafif tatlı.
Pürüzsüzden iri-zemine, soluk sarıdan kahverengiye kadar değişebilir.
İngiliz Mustard: Beyaz ve kahverengi veya siyah tohumlardan, undan ve zerdeçaldan yapılmıştır. Genellikle parlak sarı renkte dil için son derece sıcak bir incelikle .
Çin Hardal : Normalde Çin yemekleri ile daldırma sosu olarak servis edilir.
Hardal tozu ve su veya şaraba karıştırılmış şarabı yapılır. Evde hiç hoşlanmıyor, evde hazırlanmayı kolaylaştırıyor. Ev yapımı Çin hardalı lezzet ve ısı seviyesi için yaklaşık 15 dakika dinlenmek için emin olun, ancak tam olarak geliştirmek için, ancak artık bir saat içinde hızla kaybeder gibi artık.
Tatlı Hardal : Çeşitli bal hardalları içerir. Bunlar bal, şurup ya da şekerle tatlandırılan hardallardır ve kişisel zevklere bağlı olarak sıcak ya da hafif hardal tohumu ile başlayabilirler.
Amerikan Hardal : Ayrıca parlak renk nedeniyle balo salonu hardal veya sarı hardal olarak adlandırılan, bu hafif aromalı hardal, sıcak köpekler için tercih edilen bir çeşni olarak top parklarında popüler. Tuz, baharat ve sirke ile karıştırılmış beyaz hardal tohumu ile yapılır, genellikle parlak rengi geliştirmek için zerdeçal eklenir. Bu stil ilk olarak 1904 yılında George T. French tarafından "Krem Salata Hardal" olarak üretildi ve Amerika'da sarı hardal için standart haline geldi.
Aromalı Hardal : Çeşitli bireysel otlar, baharatlar, sebzeler ve meyvelerin eklenmesi, turp, biber, limon, ahududu ve hatta yaban mersini aromalı hardallar gibi hardallarla sonuçlanır. Sadece hayal gücünüzle sınırlı olarak seçim yapmak ve yapmak için yüzlerce kelime vardır.
Mustard hakkında daha fazlası
• Hardal İkame ve Pişirme İpuçları
• Hardal Tohumu Çeşitleri
• Hardal Çeşitleri
• Hardal Seçimi ve Depolama
• Hardal ne sıcak yapar? SSS
• Mustard Tarihi
• Hardal ve Sağlık
Yemek Kitapları
- Gurme Mustard'lar
- Mustards Grill Napa Valley Yemek Tarifleri
- Colman'ın Hardal Yemek Tarifleri
- Side'de
- Daha fazla yemek kitabı