Kocam yarı Bengalce, bu yüzden çok sayıda lezzetli Bengalce yemeği yiyordu. Aaloo Postu hala en sevdiği yemeklerden biriydi ve sık sık bana biraz yemek pişirmemi isterdi. Yakın zamana kadar, kayınpederimin tarifini aldım. Bu hafif aromalı ama çok lezzetli yemeği hazırlamanın ne kadar kolay olduğuna şaşırdım. Ana madde, Aaloo Postu'ya kendine özgü aromasını veren haşhaş tohumudır. Basmati gibi kokulu, sade kaynamış, uzun taneli bir pilav veya taze yapılmış, sıcak Chapatis veya başka bir köri olan bir garnitür ile çok iyi gider. Patatesler donmaz, Aaloo Postu en iyi şekilde yapılır ve yenilir. Ancak, pişirmek çok hızlı ve kolay, hiçbir zaman yapılmayacak.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 çorba kaşığı. postu /
- haşhaş tohumu / khus khus
- 3 büyük patates (soyulmuş ve 1/2-inç küpler halinde doğranmış "
- 2 yemek kaşığı. sebze / kanola / ayçiçek yağı
- 2
- yeşil biberler (uzunlamasına yarılmış ve çekirdeksiz)
- Tadı tuz
Nasıl yapılır
- Postu / haşhaş tohumu / khus khus'u bir kaseye koyun ve tamamen kaplayacak kadar ılık su ilave edin. 5 dakika bekletin. Şimdi kaba bir macun almak için bir çubuk karıştırıcı ile bir mutfak robotu içinde öğütün. Bir harç ve havanca da kullanabilirsiniz (geleneksel olarak Bengal'de nasıl yapılır) ama zaman ve çaba gerektirir! Yerleştirildikten sonra, postu macunu bir daha geç kullanım için bir kenara bırakın.
- Doğranmış patatesleri mikrodalgada güvenli bir kaba koyun ve üzerini tamamen kaplayacak kadar su dökün. Neredeyse pişirilene kadar 3-5 dakika boyunca YÜKSEK ayarda pişirin. Daha sonra için bir kenara tutun. Mikrodalga fırınınız yoksa veya kullanmaktan hoşlanmıyorsanız, aynı şeyi kaynar su kaynağında yapabilirsiniz.
- Sebze / kanola / ayçiçeği pişirme yağını orta ateşte bir tavada ısıtın. Yağ ne zaman sıcaksa, yeşil renkli yeşil biberleri ekleyin. Biraz için sıçratacaklar, çok dikkatli ol! Çanak sıcak yapmak için yeşil biberleri bir ezme haline getirebilirsiniz. Bütün yeşil biberleri kullanıyorsanız, püskürtmeyi sıcak yağa ekledikten sonra durmasını bekleyin. Bu olduğunda, kaynayan suyu patateslerden boşaltın ve doğranmış patatesleri tavaya ekleyin. Tamamen pişirilene kadar kızartın. Şimdi tada tuz ekleyin. Tavaya yanmasını veya yapışmasını önlemek için, patatesleri pişirirken bir miktar su serpin gerekebilir.
- Patates pişirildiğinde (yumuşak), ısıyı kapatın ve postu macununu ekleyin. Karıştırmak için karıştırın ve böylece tüm patatesler macunla kaplanır. Bir tabağa koyun ve Basmati gibi kokulu, sade haşlanmış, uzun taneli pirinç veya taze yapılmış, sıcak Chapatis veya körili bir garnitür ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 305 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 360 mg |
| Karbonhidratlar | 51 g |
| Diyet lifi | 10 g |
| Protein | 10 g |