Butternut squash, kavrulduğunda (bu kavrulmuş butternut çorbasında olduğu gibi) ya da tatlılar halinde (bu turta gibi) pişirildiğinde lezzetli olan tatlı bir tatlı çeşidine sahiptir. Ama Balkabagi da tropik bir tarza girebilir - kremalı hindistan cevizi sütü ile yapılan bu zengin tuzlu çorbada olduğu gibi. Balkabağı ve balkabağı "bunun gibi" taşır, Tayland'da popülerdir, ancak Latince versiyonları genellikle köri tozu içermez, ancak şili biber bir dokunuş her zaman bekler.
Herhangi bir kış kabağı bu çorbada iyi çalışır. Çorbalı queso fresk peynir, kavrulmuş mısır taneleri, doğranmış domatesler ve kişniş, baharatlı aji salsa veya birkaç haşlanmış karides gibi bu çorbaya süslemek için birçok seçenek vardır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 orta butternut balkabağı
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 soğan
- 1 büyük
- tatlı patates
- 1 çorba kaşığı açık kahverengi şeker
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı biber veya 1 yemek kaşığı taze kıyılmış şili
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 1 bardak hindistan cevizi sütü
- 1 misket limonunun suyu
- 2 su bardağı ıspanak yaprakları
- Tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
- Balkabagi soyun, daha sonra yarım uzunlukta kesin ve tohumları (ve tohumların etrafındaki lifli malzemeyi) temizleyin.
- Kızartılmış tohumlar (isteğe bağlı): Kabaktan tohumu ayırın ve iyice durulayın. 1 çorba kaşığı tereyağı ve 1/2 çay kaşığı tuzu ve tost tohumlarını sığ bir tavaya, fırında 350 F'de koyu altın rengi kahverengi ve kıtır kıtır, bir veya iki kez karıştırarak, yaklaşık 10 ila 12 dakika olacak şekilde yerleştirin. Tohumları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- 1/2 inç küplere doğrayın. Soyma ve zar soğanı. Tatlı patatesleri soyup 1/2 inç küpler halinde doğrayın. Ispanağı yıkayın, iyice kurulayın ve bir demet halinde sıkıca sarın. İnce şerit yapmak için çapraz olarak ıspanak dilimleyin.
- Bitkisel yağı yerleştirin ve orta ateşte ağır bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağı bırakın. Kıyılmış soğan ekleyin ve soğan yumuşak ve kokulu kadar pişirin, karıştırın.
- Squash, tatlı patates, kimyon, tarçın ve şekeri tavaya ekleyin ve sebzeleri hafifçe kızarıncaya kadar karıştırın.
- Tavuk stokunu ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, daha sonra sebzeleri ihale edene kadar kısık ateşte pişirin (yaklaşık 15 dakika).
- Kabak ve tatlı patatesler pişirildikten sonra sebzeleri bir karıştırıcıya (yedek pişirme sıvısı) aktarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Hindistan cevizi sütü ve limon suyunu karıştırıcıya ekleyin ve pürüzsüz olana kadar işleyin.
- Karışımlı karışımı tekrar çorbaya ekleyin ve eşit derecede ısınana kadar kısık ateşte yavaşça çırpın. Ispanak şeritlerini karıştırın ve 1 dakika daha ısıtın. Tuz ve biberle tatlandırın.
- Kızarmış tohumu ile süslenmiş çorba sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 391 |
| Toplam yağ | 28 g |
| Doymuş yağ | 17 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodyum | 623 mg |
| Karbonhidratlar | 32 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 10 g |