İngiliz Çay Saati deşifresi
İngiltere dışında birçok kişi ikindi çayı 'yüksek çay' olarak adlandırıyor. Çayı, çörekler ve parmak sandviçler gibi yiyeceklerin bir yemeği olduğu fikri yaygın olsa da, geleneksel veya tarihsel anlamda doğru değildir.
İkindi Çayı Nedir?
'Düşük çay' olarak da bilinen ikindi çayı, çoğu insanın 'yüksek çay' duyduklarında düşündükleri şeydir. Görgü, dantel ve zarif yiyecekler gibi şeyleri içerir.
Genellikle öğleden sonraları servis edilir ve geleneksel olarak düşük masalarda, dolayısıyla iki isimde servis edilir.
Öğleden sonra çay menüsü hafiftir ve çörekler ve parmak sandviçlere odaklanır. Marmelat, limon dilimleri ve otlu tereyağı da dahil edilebilir. Öğleden sonra çay için favori çaylar arasında Earl Grey ve Assam gibi siyah çaylar ve ayrıca papatya ve nane gibi bitkisel çaylar bulunur.
Tarihsel olarak, öğleden sonra çayı, kadınların sosyal bir olayı olarak görülüyordu ve kadınlar tarafından bu güne kadar erkeklerden daha çok keyif alıyor.
Yüksek Çay Nedir?
Geleneksel olarak, yüksek çay işgününün sonunda yüksek bir masada servis edilen bir işçi sınıfı yemeğiydi, akşam 5'den sonra
Yüksek çay, ağır bir yemek oldu:
- Biftek ve böbrek turtası gibi et yemekleri
- Salamura somon balığı gibi balık yemekleri
- Crumpets veya İrlanda, barm brack gibi pişmiş ürünler
- Patates veya soğan kekleri gibi sebzeler
- Pişmiş fasulye ve peynirli güveç gibi diğer ağır yiyecekler
Yüksek çay, elit bir sosyal buluşma olduğundan çok daha fazla işçi sınıfı aile yemeği idi.
İkindi Çayı Kısa Tarihi
Efsaneye göre, öğleden sonra çay, 1800'lerin ortasında Bedford Düşesi tarafından başlatıldı. Bu zamana kadar, zengin evlerde gazyağı lambaları tanıtıldı ve geç akşam yemeği (yaklaşık 8 veya 9 pm) moda oldu.
Bu giderek artan geç akşam yemeği, her gün sadece iki öğünden biri, diğeri ise sabah kahvaltısı gibi bir kahvaltıydı.
Hikaye, Düşesin kendini “batma hissi” ile bulduğu yerlere gider. Bu, yemekler arasındaki uzun süre beklerken açlıktan yorgunluk yaratıyordu. O zamanlar çok şık bir içecek olan çeşitli atıştırmalıklar ve çaylar için arkadaşları davet etmeye karar verdi.
Bir öğleden sonra çay toplama fikri, yüksek topluma yayıldı ve boş zaman geçiren bayanların favori eğlencesi oldu. Daha sonra, toplumun en üst kademelerinin ötesine yayıldı ve diğer sosyoekonomik gruplar için daha erişilebilir hale geldi.
Bugün çay, kahvaltı , 'elevenses', öğleden sonra çayı ve 'çay' (daha çok ikindi çayı gibi geleneksel yüksek çay gibi) dahil olmak üzere birçok İngiliz yemeğinin önemli bir bileşenidir.
İkindi Çayı Çeşitleri
Birçok Amerikalı, öğleden sonra çayını set menü olarak düşünürse de, bu çay merkezli yemekte birçok varyasyon vardır.
- İkindi çayının en basit şekli kremalı çaydır - çay, çörekler ve kremadan oluşan bir yemek.
- Çilekli çay için taze çilek ekleyin ve çilekli çayın var.
- Krema çayı için daha fazla şeker eklerseniz, hafif çayı alırsınız.
- Parmak çayları gibi hafif yiyecekler ve hafif çayı ekleyerek tam bir çay elde edersiniz. Amerikalıların çoğu, 'ikindi çayı' ifadesini duyduklarında düşündükleri özenli bir öğündür.
Bazı oteller ve çay odaları ayrıca ikindi çayı üzerinde (örneğin bir bardak şampanya eşliğinde ikindi çayı) ve oyuncak ayı çayı (bebekler ve oyuncak ayılar içeren bir çocuk ikindi çayı partisi) gibi diğer varyasyonları da sunmaktadır. Bath, İngiltere'de, Sally Lunns öğleden sonra çay için popüler bir ektir.